記者劉家綺、王又慶／綜合報導
過年時很多人愛吃紅豆鬆糕，其實台北一間五星級飯店的紅豆鬆糕，就是蔣宋美齡女士當時為了解鄉愁，用口述指導台灣師傅所做出來的。有了名人加持，他們的紅豆鬆糕春節檔期可以賣出6000盒，不過如果預算沒那麼高，其實一些小巷弄內也找得到好吃的紅豆鬆糕！
飯店公關經理陳愷璜：「是蔣夫人她口述的一個食譜，指導我們的廚師做，那他主要是在糯米跟再來米的一個比例，製作出來的口感是Q而不黏牙的一個口感。」
騰騰熱氣往上衝，紅豆鬆糕在籠子裡享受蒸汽浴等到熟透，點心師傅再手腳俐落敲出來就能上桌，一打開蓋子甜滋滋香氣撲鼻而來，不過想吃他可是有撇步的。
飯店餐廳經理何碧珠：「吃的時候呢，就先沾一點點的紅豆泥，然後再連著前面的這個一起品嘗。」
一半豆泥一半鬆糕，中和起來甜而不膩，讓人吃了就難忘，更特別的是還有一段歷史淵源。
民國62年，這五星級飯店的紅豆鬆糕一解蔣宋美齡的鄉愁，也讓這上海點心打開知名度，每年春節至少賣出6000盒。不過想吃這美味，其實巷弄內也找的到。
剛蒸好的紅豆鬆糕，倒出來白嫩嫩、香氣四溢。這間位在公館小巷子裡的老店細心篩純糯米粉，就是紅豆鬆糕口感綿密的秘訣。
兩邊比一比，飯店的吃起來軟Q、小店的紮實綿蜜，價格方面飯店的6吋要價599元，小店8吋則是只要360元，售價差很大。但一樣受到紅豆漲價影響，紅豆價格從一斤35元漲到了63元左右，幾乎兩倍跳。兩家業者只能自行吸收，不打算調漲售價，等撐過了這個年再說。（整理：實習編輯林顥宗）
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆