鮪魚罐頭「沒鮪魚」？專家：見這4種魚少吃「當心汞中毒」

生活中心／劉沛妘報導

每個家庭幾乎都會貯存不少罐頭料理，其中「鮪魚罐頭」更是廣受大人小孩喜歡，不僅可以簡單做出鮪魚蛋餅、鮪魚蛋吐司，更是營養滿分。不過你知道市面上有些鮪魚罐頭「不是鮪魚」做的嗎？營養師程涵宇指出，「這4種魚」製成的鮪魚罐頭最不建議吃，當心重金屬汞中毒。

▲鮪魚罐頭若成分是馬林魚、鯊魚、劍旗魚、大目鮪製成的，幼童、孕婦及哺乳婦女不建議吃，當心重金屬汞中毒。（圖／資料照）

食藥署曾說明，黑鮪魚、大目鮪、南方鮪、長鰭鮪、長腰鮪、黃鰭鮪、大西洋鮪及正鰹，都可作為鮪魚罐頭的食品原料。其中市面上的鮪魚罐頭，可以分為鮪魚、鮪魚加鰹魚及正鰹，共3種魚肉成分。

依照重金屬含量，程涵宇指出，大目鮪>長鰭鮪、黃鰭鮪>正鰹，而幼童、孕婦及哺乳婦女，應避免食用含有高重金屬汞的海鮮，例如「馬林魚、鯊魚、劍旗魚、大目鮪等」，建議民眾購買鮪魚罐頭時應看清楚產品標示及成分。

吃魚有益身體健康！魚肉富含Omega-3不僅能保護心臟，有效預防心臟疾病，還可以降低肥胖風險，且也富含蛋白質有助孩子的成長及發育，程涵宇分享，最好的魚類選擇為，鯷魚、黑鱸魚、鱈魚、蛤、螃蟹、鮭魚、正鰹，石斑魚、扁鱈、長鰭鮪、黃鰭鮪、海鱒也可以。另外，吃魚不吃油，水煮鮪魚能減少油脂的攝取。

▲鮪魚罐頭若成分是馬林魚、鯊魚、劍旗魚、大目鮪製成的，幼童、孕婦及哺乳婦女不建議吃，當心重金屬汞中毒。（圖／程涵宇營養師提供）