鴨血混什麼血？　業者：雞鴨鵝血都有

記者賴思豪、徐士庭、SNG小組／台北－新北報導

很多人為了吃到品質好的食材，都會到單點式的火鍋店消費，但台北市衛生局抽驗火鍋店鴨血後發現，知名的鼎王、小蒙牛、太和殿跟詹記麻辣鍋等業者，都是賣這種混充鴨血。業者急忙澄清是和上游廠商双鵬公司進貨，但双鵬卻出面表示此現象已在業界「行之有年」，因為每天屠宰場的血就有雞、鴨、鵝三種來源，業者也公開生產線證明無違法之虞，但是這種混摻禽血的鴨血吃下肚，不免也讓人對健康產生疑慮。

連續幾天的低溫，讓民眾三番兩頭就往火鍋店取暖，其中最熱門的配料就屬Q彈又有嚼勁的鴨血，但台北市衛生局抽驗後卻發現，市售的鴨血根本都不純。

北市衛生局處長邱秀儀：「我們這次檢驗結果發現，（鴨血）除了鴨之外呢，發現我們也檢出雞的成分。」

衛生局抽查了20件的散裝鴨血，竟然全部都用雞血來混充，讓許多民眾都有受騙的感覺，接著來到被點名的鴨血最大供應商「双鵬公司」看個究竟。

生產線還在不斷製作鴨血，每天有6到8噸的血水在這裡流動，從屠宰場收集來的禽血加上鹽巴水，接著經過高溫殺菌跟蒸煮，到最後成形只要20分鐘，一個月就可以賣出3萬碗。業者坦承血水的來源中，雞、鴨、鵝都有。

鴨血業者助理鍾小姐：「跟合法屠宰場收集家禽血，所以裡面都會有，基本上都有雞、鴨、鵝血這樣。」

每天屠宰場殺什麼就用什麼血來做，業者坦承早就行之有年，南部叫禽血、北部叫鴨水，這只是一個名稱。不過下游廠商可不這麼認為，因為包括有進貨的鼎王、小蒙牛、太和殿跟辣中間等店家，全部都賣混充鴨血，感覺信譽受損。

小蒙牛經理吳承諺：「以後會要求廠商，也會去檢驗過，到底這個鴨血是不是百分之百的純鴨血。」

雖然「鴨血」不純，不過至少都算合格，民眾可以安心食用。但有醫師警告，不管是鴨血或雞血，吃下肚對身體都沒幫助，還有可能引發細菌感染，在爭論雞鴨的話題前，該不該吃似乎比較重要。