記者張雅筑／綜合報導
▲鳳梨不僅好吃，還富含相當多元的營養素，適當食用對人體好處多多。（圖／資料照）
國內疫情升溫，除了在生活上繼續遵守防疫規範外，陸續也有許多專家建議可在飲食上均衡攝取5種營養素，包括維他命D、類胡蘿蔔素、維他命A、鋅、Omega3脂肪酸和維他命C，以及多吃蔬菜、水果等，這對整體免疫系統和健康都有幫助。我國鳳梨好吃又富含許多維生素，甚至可以減少癌細胞的產生，營養師謝宜芳就分享吃鳳梨的六大好處，其中之一是「可能有助於減輕COVID-19的症狀並減緩其進展」。
鳳梨在台灣是相當好吃的水果，就營養學角度來看，它富含維生素B群、C和鎂、錳、鐵、鉀等礦物質，營養素相當多元，所以適量攝取其實對人體好處多多。對此，知名營養師謝宜芳日前就在臉書上分享有科學依據的吃鳳梨六大好處，整理如下：
▲吃鳳梨可以幫助消化、維持心血管健康、降低罹癌風險和增強免疫力及抑制炎症等。（圖／資料照）
一、幫助消化
鳳梨有鳳梨酵素（bromelain），是一種蛋白質分解酵素，能軟化肉片，用餐時和鳳梨一起，可以幫助蛋白質消化能力。對一些胰臟分泌消化酵素功能不足的人是有幫助，此外，鳳梨中的纖維和鳳梨酵素共同作用能促進消化系統功能，杜克大學的研究人員用活性鳳梨酵素治療患有結腸炎的小鼠，長期使用後會減少結腸炎症。
二、改善關節炎
鳳梨酵素不僅可以減少炎症：吃富含鳳梨蛋白酶的食物可以減輕與類風濕性關節炎等慢性炎症相關的疼痛。在2004年發表在《臨床風濕病學》上的一項研究中，與服用NSAID相比，服用鳳梨酵素補充劑的患者在六週後更能減輕關節炎疼痛。
三、改善骨骼和關節健康
生鳳梨含有大量錳，有助於預防骨質疏鬆症患者的骨質流失。 錳與其他補充劑一起時可以減輕骨關節炎患者的疼痛。2000年發表在《骨關節炎和軟骨》上的一項研究顯示，與安慰劑組相比，接受葡萄糖胺、軟骨素和錳組合治療的患者症狀有所改善。2008年的一項研究發現，在患有骨質疏鬆症的更年期婦女中，錳與脊椎骨質流失有關。
四、維持心血管健康
鳳梨中的纖維，鉀和維生素C含量都促進心臟健康。研究指出鳳梨有抑制血小板凝集、減少氧化壓力、抑制血栓形成、減少發炎、保護細胞膜完整、降低心肌受損及藉由分解膽固醇班塊來降低膽固醇等優點，所以對預防心血管疾病有助。
五、降低癌症風險
癌症進展常與氧化壓力及慢性炎症有關。鳳梨，可以藉由減少氧化壓力和減少炎症來降低癌症風險。
一些研究指出鳳梨酵素對癌症治療上有輔助效果。例如，一項體外研究發現鳳梨酵素抑制乳腺癌細胞的生長並刺激細胞凋亡，其他試管研究對皮膚癌、結直腸癌或膽管癌產生了類似的結果）。至於鳳梨的抗癌作用，需要更多的人體研究來證明。
六、增強免疫力及抑制炎症
鳳梨可提高免疫力並減少炎症。在一項為期9天的研究中，98名健康兒童分成不吃鳳梨、吃1杯（140克）鳳梨及吃2杯（280克）鳳梨，結果吃鳳梨的人被病毒和細菌感染的風險都顯著降低。吃鳳梨最多的兒童比其他群體的抗病白血球幾乎多四倍。一項針對40名患有慢性鼻竇炎的成年人進行的為期30天的研究發現，服用500毫克鳳梨酵素的人比對照組的人恢復得更快。鳳梨酵素可以減少發炎有助於免疫健康。
新近發現，鳳梨酵素單獨或與其他化合物一起使用可能有助於減輕COVID-19的症狀並減緩其進展，儘管如此，還需要對人類進行進一步的研究。謝宜芳也強調並呼籲大家注意，「請記住，鳳梨及其化合物都不能治癒或預防COVID-19」。
對一般人來說，鳳梨是很好的水果，但若是胃潰瘍患者、血壓患者和蛋白酶過敏者就得留意，謹慎食用。
▲營養師謝宜芳分享吃鳳梨的六大好處。（圖／謝宜芳老師的營養教室授權提供）
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