十年磨一劍！鄭凱隆靠一杯珍珠奶茶　搖出上億餐飲王國

記者蔡依芳、吳奎炎／台北報導

過去靠著珍珠奶茶，創造出上億身價的歇腳亭董事長鄭凱隆，現在又趁著不景氣，瞄準夜市商機，打算把夜市「品牌化」，下一步還要掛牌上市。

超大金剛直接搬進夜市裡，宛如電影「變形金剛」翻版，不管大人小孩，還可以坐在上面對戰超吸睛，也讓10月才開幕的天天夜市，現在每到假日就爆棚，因為在幕後操刀的就是過去靠著一杯珍珠奶茶，一炮而紅的歇腳亭董事長鄭凱隆。

歇腳亭董事長鄭凱隆：「我們打入了18個國家之後，我發現其實這些國家，很多特殊、特色好吃的東西，我也可以把它引導進來台灣，相對的我們怎麼做雙邊，不是只有把珍珠奶茶移植出去。」

20多年前，從重慶南路上一間3坪大的小茶攤，到現在全球擁有美加東南亞等450多個據點，不過鄭凱隆的野心當然不只如此。

不僅從飲料延伸到甜點，把車輪餅變大，結合蛋糕和鬆餅另類口感，現在還打算，把台灣著名的傳統夜市「品牌化」，錢進中國大陸、東南亞，甚至是歐美市場。

歇腳亭董事長鄭凱隆：「因為走多了呀，鼻子會聞錢的味道，其實磨劍磨十年了啦，所以在今年就找到一塊蠻適合的地，然後蓋起來。」話說的雖然超輕鬆，不過鄭凱隆打的如意算盤，其實就是危機入市。

歇腳亭董事長鄭凱隆：「景氣太好，夜市生意應該不會好，你身上有錢，你會逛夜市比較多還是去餐廳比較多？」讓鄭凱隆決定狠砸超過3億元，甚至引進各式南洋小吃，做出差異化，衝人氣也打知名度，和全世界做生意，壯大美食版圖。