記者徐士庭、謝孟哲/台北報導
美食競爭激烈,韓式和日式料理不約而同挑戰視覺,有業者挑選阿根廷魷魚,配上泡菜年糕起司條,餡料層層堆疊,料都快要滿出鍋外,還有日本丼飯嚴選築地的星鰻,大蝦、魷魚、半熟玉子蛋把碗塞滿,因為CP值破表,天天大排長龍。
▲精挑細選阿根廷魷魚大到超出碗外。
韓式泡菜年糕灑上滿滿起司條,再用噴槍快速掃過加熱,重頭戲還在後頭。擺上整隻炸好的阿根廷魷魚,厚實餡料還滿出鍋子外,光用看的就好滿足。酥脆魷魚一刀剪下,喀擦喀擦響,捲上下頭的起司和年糕,讓口感更有層次。
▲酥脆魷魚配上起司、年糕條,有層次的口感一次滿足。
民眾說:「起司因為有烤過,有一種焦香味,再加上魷魚不會很膩,剛剛好。」
餐廳師傅說:「(魷魚)身體的話用特別剪的方法,讓他剪出來是圓形,我們整個鍋子都可以覆蓋住。」
店家精挑細選,炸出來的魷魚一定要比臉大,把碗塞滿超霸氣,除了韓式料理外,蝦子裹粉下鍋炸的金黃酥脆,這一碗江戶前天丼是招牌,日本築地的穴子魚長達30公分,旁邊還有大蝦、魷魚、半熟玉子蛋等豐富配料,料都快掉出碗外,而拉麵也走澎派風,熱騰騰的拉麵上擺起司和羊肉組合,同樣也是一人份。
▲大蝦、玉子燒鋪到看不見白飯。
業者說:「我們把羊肉料理結合我們的泰式酸辣湯底,並且在裡面加上起司跟大份量的羊肉羊五花,搭配在一起又酸又辣。」
▲業者將羊肉、大份量拉麵加入泰式湯頭,滿足饕客味蕾。
不只要美味,也要用視覺突顯CP值,讓饕客乖乖掏錢。
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