瑞穗鮮乳星級風味！連6年獲國際金獎肯定　攜手酪農推升級

記者古高樹、童雅筠／綜合報導

台灣鮮奶品牌瑞穗鮮乳連續6年榮獲國際金獎肯定，除了養好牛，關注食安、技術升級更是關鍵，帶您解密「星級」產業鏈！

第一線酪農、輔導員，後端專業研究員再加上品管，組成分工精密的產業鏈，克服台灣高溫潮濕，讓鮮奶品質能夠四季維持穩定。

統一企業研究員曾秋婷課長：「受到乳糖、乳脂肪、體細胞的影響，那乳牛的乳房健康，在我們的流程、飼料的種類，都會影響鮮奶的風味。」

統一企業公共事務室凃忠正經理：「2017年的時候，就帶著我們的酪農二代到以色列去考察，導入了乾式榨乳，減少有關細菌的感染，牛牛的水上樂園，減少牛隻熱緊迫的問題。」

借鏡他國成功經驗，建立牛隻飼養SOP，投入技術、人力輔導資源，透過數據為食安層層把關。

統一企業品管羅惠文課長：「導入了一套FSQM系統，透過大數據的統計分析，有效監控品質，要求乳車在收乳的同時，進行攝影以確保整個收乳的過程當中是安全無虞的，另外在乳車交完乳之後，我們會要求乳車要自動清洗。」

從原料生乳到成品端，需經過1039項檢測，造就連續6年，榮獲世界級肯定的佳績。

統一企業公共事務室凃忠正經理：「再次獲得Monde Selection品質大賞的金獎，以及iTi的風味絕佳獎，多年來的人力的投入，以及技術提升的堅持，跟我們酪農的夥伴，大家密切合作，能夠共享這樣的榮譽。」

專業分工各司其職，在地乳品大廠堅持高品質，也站穩國際舞台。