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▲黃露瑤體驗手烤乳豬。（圖／草地狀元提供）
近年來露營活動興起，露營活動必備的就是烤肉。但我們平常烤肉的時候都是用常見的食材，完全沒有新鮮感。那麼甚麼是具有新鮮感的烤肉呢？大家有看過在露營烤肉時候烤過乳豬嗎？今天《草地狀元》特別找來了黃西田大哥的女兒黃露瑤，要帶我們一探究竟這個充滿獨特魅力的脆皮手工烤乳豬。
▲達人親自切脆皮烤乳豬。（圖／草地狀元提供）
這次前進到台中市北屯區尋找烤乳豬達人周國權，原本是在香港擔任餐廳主廚，來到台灣發展後，他開了第一間以手工烤乳豬為主題的專賣店。製作烤乳豬前前後後需費時也費工，達人周國權說他做這個已經快要40年，他親自處理過近5萬隻小乳豬，而每隻豬，一天至少要洗十次澡，還必須經過12道的，港式醃醬工序，反覆的醃製、清洗，最後才進行手工火烤的動作。火烤的過程也不能馬虎，要不斷地注意乳豬的情況，以免烤過頭！
▲達人親自示範手烤乳豬。（圖／草地狀元提供）
現在其實有許多旋轉烤爐，但達人卻始終堅持用手工烤。是因為他覺得一定要手工烤才好吃，每隻豬的大小都不同，所以要視情況做調整，而且機器烤出來的不僅沒香氣，肉也不嫩，他說手烤的烤乳豬，即使放到冷了也很好吃，這是機器做不到的；費時費力烤乳豬除了製作過程繁複外，還必須花費大量的瓦斯，一個月就要將近300桶！但達人卻依然保持著平價路線，一次不一定要購買一整隻烤乳豬，可以依照人數或分量做選擇。
▲油亮亮香噴噴的烤乳豬要準備上桌了。（圖／草地狀元提供）
▲烤乳豬出爐。（圖／草地狀元提供）
達人周國權的店內除了烤乳豬外還有許多獨門好料。光是一隻烤乳豬就有許多吃法。大家有嚐試過一豬多吃嗎？除了吃起來ㄎㄠㄎㄠ的烤乳豬外，另外還有清爽的豬腳蝦鬆，甚至可以將乳豬當烤鴨一樣用餅皮包起來吃！想知道更多節目內容，請鎖定7/11(一)晚上22:30《草地狀元》，介紹更多台灣好物、特色美食給你知。
▲一豬多吃烤乳豬特色料理。（圖／草地狀元提供）
▲清爽解膩彈牙又脆口的生菜豬腳蝦鬆。（圖／草地狀元提供）
▲彷彿吃烤鴨般的富貴乳豬雙方餅。（圖／草地狀元提供）
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