獨鍾餐飲！邵昕重拾老本行　砸600萬改賣日本料理

記者蔡依芳、吳奎炎／台北報導

對餐飲始終情有獨鍾的藝人邵昕，去年結束經營13年的何善之後，現在再度重起爐灶，賣起無菜單料裡，客單價2千元起跳，和30年資歷的日本料理職人一起合作，砸下600萬開新店，對比過去賣火鍋重宣傳，現在日本料理講究食材品質，讓邵昕笑說，害他現在每天凌晨一點半，就得到魚市場報到。

這聲音聽起來怎麼好耳熟，原來是好久不見的邵昕，現在又回來了，而且還重起爐灶，挑戰高檔日本料理。找來30年老師傅，堪稱「日本料理職人」森田宣久，一起砸下600萬，賣起無菜單料理，除了生魚片講究品質，就連熟食也看得出巧思，花壽司結合蛋糕皮，還有這法國活生蠔，一個套餐吃下來，就要2千元起跳。

邵昕：「最害怕就是價位，就覺得這價位客人會不會覺得太貴，那以前吃火鍋，一個人單價就頂多700到800元，那你現在跳到一個人要2千元、2千5到3千，甚至還有人指定要到5千。」讓邵昕坦言這和過去賣火鍋，真的截然不同。

邵昕：「以前(凌晨)一點半，不要開玩笑，還在外面喝勒。」現在則是凌晨一點就要到魚市場報到，和魚販討價還價，也讓日本料理開幕才2個多月，每到假日就客滿，而且除了重拾老本行、開餐廳，邵昕也開酒窖，就是不碰股，而是把投資眼光轉向房地產。

邵昕：「我講真話有時候，不要人云亦云，投資也是靠自己去努力，不要大家說會跌會跌，大家就不敢買，真的會漲的時候，你也來不及追。」強調危機入市概念，尤其是自住，畢竟想當年SARS，邵昕一口氣買下4、5間房，轉手後至少賺一間，所以面對房市寒冬，邵昕反而不悲觀。