每年多2萬人「無膽」！膽囊切除後怎麼吃　醫師解答3重點

記者張雅筑／彰化報導

▲現代人飲食關係，導致膽結石的患者有日益增多的趨勢。（示意圖，與本新聞無關／資料照）

因國人飲食的日漸西化，油脂和甜食的攝取越來越多，進而導致膽結石的患者有日益增多的趨勢，所以「無膽族」也有年輕化的狀況，根據統計，每年台灣多達2萬左右的民眾因膽囊疾病切除膽囊。很多人可能會擔心，沒有膽囊後飲食該怎麼辦？外科醫師黃漢斌表示，其實舉凡太過油膩的都不宜吃，因為容易造成腹瀉，包括爌肉飯、牛肉麵和速食等。

膽結石、膽囊癌都是容易讓人們誤以為是一般的腸胃不適，除了有些沒什麼症狀外，還有的是症狀就是噁心嘔吐、脹氣和食慾下降等，以為只是常見的胃炎等。為了根治疾病或治療，經醫師評估必要時會切除膽囊，而聽到要手術切除，絕大多數的病人和家屬都會緊張，「沒有膽之後會怎麼樣？什麼東西可以吃，什麼東西不適合吃？」

▲一般外科醫師黃漢斌表示，膽囊切除後的民眾，飲食上要注意避免太過油膩、增加飲食中的纖維，還有少量多餐。（資料照／記者張雅筑攝）

醫師表示，膽囊切除後其實對生活沒有太大的影響，但飲食上必須多加注意，特別要避免油膩的食物。對此，彰化秀傳醫院一般外科醫師黃漢斌就解釋道，通常家屬和患者都會問，膽囊切除後，什麼東西能吃？什麼比較不適合吃呢？「我自己衛教通常都是，爌肉飯、牛肉麵和速食儘量不要吃，油膩食物在術後兩週都先避免。」因為膽囊切除後吃太油膩容易拉肚子，許多病人也因此對自己警惕，但其實就算不是膽囊切除，「太油的食物本來就對健康有害，要知道年紀越大，本來就不適合吃太油，以免三高（高血壓、高血脂、高血糖）上身。」

究竟膽囊切除後的生活飲食要注意什麼，以下為黃漢斌醫師整理的重點：

輕油脂：手術後至少一周避免食用高脂肪、油炸和油膩食物（例如香雞排、鹽酥雞）或搭配高油脂的醬料和調味 (例如爌肉飯) 。相反，選擇無脂或低脂肪食物。

增加飲食中的纖維：這有助於調節腸道運動。可在飲食中加入可溶性纖維，如燕麥和大麥。但請務必慢慢的增加纖維量（例如數周以上逐步增加），因為術後一開始服用過 多的纖維會使腸脹氣和腸絞痛更嚴重。

少量多餐的飲食：以確保食物與腸道中的膽汁更好地混合。健康的膳食應包括足量精益蛋白質，如雞鴨、魚類或低脂奶製品，以及蔬菜、水果和全穀物。