蟹肉棒塑膠套要拆？火鍋店老闆喊「5年沒拆過」食藥署解答

生活中心／丁雅芳報導

▲蟹肉棒塑膠套拆不拆，食藥署給答案。（示意圖／翻攝自維基百科）

「蟹肉棒」是很多人吃火鍋時的必備食材，但蟹肉棒上的塑膠套到底要不要拆，一直都很有爭議，有人認為拆了蟹肉棒下鍋容易散開，但也有人擔心沒拆遇熱會產生有害物質。對此，食藥署也給出建議。

近日一位火鍋業者在臉書社團「爆料公社」發文，表示有消費者透過Foodpanda（熊貓）外送平台訂餐，因為火鍋中的蟹肉棒沒拆塑膠套，擔心有塑化劑，就要求退費，原PO怒喊「消費者騙吃騙喝道行那麼高，熊貓還能退錢170元」。原PO表示「我們家做了5、6年從來也沒拆過」、「要拆不拆是我們店家的事情，這樣子就會吃死人嗎？」

貼文一出，網友都傻眼「妳以為那是糯米紙喔⋯，不用拆也太誇張了吧」、「塑膠套不拆到底是在理直氣壯什麼的」，但也有網友說「我也是直接煮好才拆欸，不然散掉怎麼吃」。

對此，食藥署表示，嚴格來說，塑膠是一種高分子聚合物，有許多種塑膠材料，同時耐熱溫度會是一個範圍而非固定值，譬如：聚氯乙烯（PVC，耐熱60~80 ˚C）、高密度聚乙烯（HDPE，耐熱90~110 ˚C）、聚丙烯（PP，耐熱100~140 ˚C）、聚碳酸酯（PC，耐熱120~130 ˚C）等等材質，各種塑膠材質有其耐受溫度的範圍。

食藥署指出，塑膠類材質於高溫下的結構相對較不安定，並不建議長時間置於高溫烹煮的環境，建議料理前拆掉塑膠套是最保險的做法。