台南都沒上榜、高雄2家進榜！「米其林」完整摘星名單出爐

記者劉沛妘／台北報導

▲《台北台中台南高雄米其林指南2022》出爐。（圖／記者劉沛妘攝影）

被喻為紅色美食聖經的《台北台中台南高雄米其林指南2022》最新一屆名單於今（30）日登場，今年首度新增台南、高雄，高雄餐廳共2家新進榜，為呼聲相當高的「Liberté」及「承Sho」，台南餐廳通通沒上榜，而君品「頤宮」中餐廳則五度蟬連3星寶座，2022摘星名單完整一次看。

★一星名單

◎教父牛排

地址：台北市中山區樂群三路58號

電話：02-85011838

◎法菜餐廳「de nuit」

地址：台北市大安區信義路四段175號

電話：02-27001958

◎鹽之華法國餐廳

地址：台中市西屯區市政路581-1號

電話：04-22520991

◎Forchetta

地址：台中市西屯區惠中六街15號

電話：04-22558111

◎「富錦樹台菜香檳」

地址：台北市松山區敦化北路199巷17號1樓

電話： 02-87128770

◎金蓬萊遵古台菜

地址：台北市士林區天母東路101號

電話：02-28711517

◎Impromptu by Paul Lee

地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號

電話：02-25212518

◎謙安和

地址：台北市大安區安和路一段127巷4號

電話：02-27008128

◎吉兆割烹壽司

地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號

電話：02 27711020

◎Longtail

地址：台北市大安區敦化南路二段174號

電話：02-27326616

◎明福台菜海產

地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號

電話：02-25629287

◎美福飯店「米香」餐廳

地址：104台北市中山區樂群二路55號3樓

電話：02-77223391

◎Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊

地址：台北市中山區建國北路1段61號GF

電話：02-25006832

◎山海樓台菜餐廳

地址：台北市中正區仁愛路二段94號

電話：02-23513345

◎「牡丹Tempura」

地址：台北市大安區四維路52巷17號

電話：02-27068699

◎俺達の肉屋

地址：台中市西區公益路192-1號

電話：04-23250588

◎澀 Sur-

地址：台中市北區育德路201號

電話：04-22037830

◎明壽司

地址：台北市中山區雙城街25巷6之3號

電話：02-25961069

◎鮨野村壽司SUSHI NOMURA

地址：台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號

電話：02-27077518

◎鮨隆Sushi RYU

地址：台北市中山區新生北路二段60-5號

電話：02-25818380

◎台北時尚亞洲菜餐廳「T+T」

地址：台北市松山區敦化北路165巷11號

電話：02-27199191

◎天香樓

地址：台北市中山區民權東路二段41號B1

電話：02-25971234

◎文華東方雅閣

地址：台北市松山區敦化北路158號

電話：02-27156788

◎Holt (新進榜)

地址：台北市松山區民生東路三段113巷6弄11號

電話：02-2545 1113

◎Liberté(新進榜)

地址：高雄市前鎮區復興三路66號

◎Paris 1930 de Hideki Takayama (新進榜)

地址：台北市中山區民權東路二段41號2樓

電話：02-25971234

◎欣葉鐘菜(新進榜)

地址：台北市中山區樂群二路199號

電話： 02-25327373

◎承Sho(新進榜)

地址：高雄市前鎮區中華五路806號

◎壽司芳 台北 Sushiyoshi(新進榜)

地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號

電話：02-27215560

◎彧割烹 (新進榜)

地址：台北市松山區三民路9-1號

電話：02-25030303

★★二星名單

◎JL STUDIO

地址：台中市南屯區益豐路四段689號2樓

電話：04-23803570

◎L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳

地址：台北市信義區松仁路28號5樓

電話：02-87292628

◎logy 

地址：台北市大安區安和路一段109巷6號1F

◎RAW

地址：台北市中山區樂群三路301號

電話：02-85015800

◎祥雲龍吟

地址：台北市中山區樂群三路301號

電話：02-85015800

◎態芮TaÏrroir

地址：台北市中山區樂群三路299號6樓

電話：02-85015500

◎台北喜來登請客樓

地址：台北市中正區忠孝東路一段12號

電話：02-23211818

★★★三星名單

◎君品頤宮中餐廳

地址：台北市大同區承德路一段3號17樓

電話：02-21819950#3261

★米其林指南服務大獎：鹽之華-余佩凌

★米其林年輕主廚：「T+T」古俊基&蔡元善

★侍酒師獎：巴黎廳1930Ｘ高山英紀 Paris 1930 de Hideki Takayama-林允順 Bass

★米其林綠星餐廳：

◎山海樓台菜餐廳

地址：台北市中正區仁愛路二段94號

電話：02-23513345

◎陽明春天（士林）

地址：台北市士林區菁山路119-1號

電話：02-28620178

◎Embers (新進榜)

地址：台北市大安區仁愛路四段122巷24號

電話：02-77515598

◎小小樹食 大安店 Little Tree Food Daan (新進榜)

地址：台北市大安區大安路一段116巷17號

電話： 02-27782277

《台北、台中、台南＆高雄米其林指南2022》今年恢復實體星級餐廳發布會以及晚宴，星級餐廳發布會於今日上午11點舉行，最新公布指南，除了星級、必比登等獎項外，還會頒發米其林指南年輕主廚大獎、米其林指南服務大獎及米其林綠星餐廳；米其林綠星為年度獎項，標舉在永續作為上領先的餐廳。

米其林依照評鑑標準，給予一至三顆星星評價，評鑑標準包括食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值及餐飲水準一致性，評鑑以城市為單位。獲得一星的餐廳表示在同類別裡出眾；二星代表廚藝高明、值得繞道前往；三星為最高星級，代表餐廳供應的料理出類拔萃、值得專程造訪。另外，必比登推介已在本月23日公布。