記者張雅筑／台中報導
▲每到中秋節，蛋黃酥、月餅和鳳梨酥等都相當搶手，民眾也會應景吃上幾個。（示意圖／資料照）
這週末就是一年一度的中秋節，從全台知名餅店大排長龍的盛況就可以知道，國人對於月餅、蛋黃酥有多喜愛。不過，千萬別小看那小小的月餅、鳳梨酥等，熱量其實都相當驚人，若沒控制好，體重很可能會失守喔！究竟要怎麼滿足口腹之慾又不造成健康負擔呢？知名營養師嫚嫚親自解答，強調掌握好三個簡單原則，包括限量吃、不單吃和白天吃，這樣就可以好好享受中秋吃餅過節的氣氛。
▲知名營養師嫚嫚提醒，吃月餅要掌握三原則，那就是限量吃、不單吃和白天吃。（資料照／記者張雅筑攝）
相信這幾天陸續有許多民眾開始吃月餅了，但眾所皆知，月餅要好吃幾乎都是高醣高熱量，但其實只要掌握一些「撇步」，還是能健康吃、好好過節的。營養師嫚嫚表示，為了不要讓吃月餅導致血糖、血脂、體重造成太大的影響，以下整理出三大招，供大家參考：
一、每日限量吃
月餅是高熱量食物，從小顆的鳳梨酥或蛋黃酥到大顆的廣式月餅，一顆熱量為200～700大卡，真的是很驚人！營養師嫚嫚提醒，一定要限量吃，才不會「每逢佳節胖三斤」。
小方法－月餅每天吃不超過一顆，最好能與家人朋友一起分享著吃，只吃小塊淺嚐即止。
二、不單吃，早餐配蛋吃
營養師嫚嫚解釋道，單吃月餅，尤其是在空腹的時候吃，對於血糖的影響會很大，也容易讓胰島素過度分泌，增加脂肪堆積的機會，所以建議可以先吃固體的蛋白質食物，或是富含水溶性膳食纖維的藻類、菇類食物再吃，能幫助延緩胃排空速度，平穩血糖。
小方法－早餐好取得的固體蛋白質食物，大概就是水煮蛋或茶葉蛋了，先吃蛋再吃月餅的話，能幫助延緩胃排空的速度；如果不吃蛋的話，建議可以準備像毛豆、豆腐或雞胸肉，也是不錯的選擇。
三、白天吃，午餐吃完菜再吃
會建議將月餅放在早餐或午餐搭配的原因，營養師嫚嫚表示，是因為白天的時段吃，離睡前還有比較長的時間，能夠增加活動量，幫助消耗攝取的熱量，減少負擔。
小方法－放在午餐吃的話，建議至少先吃完蔬菜再吃，或是吃完菜及肉類最後才吃月餅；並且需要注意飯或麵等主食的量需要減半或是不吃。
▼營養師嫚嫚整理的健康吃月餅圖表。（圖／營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師授權提供）
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