阿堂老闆嗆老台南吃的！7組客人僅1.5組「在地老客」

記者林昱孜／台南報導

▲阿堂鹹粥價格9個月漲2波，一碗魚肚鹹粥260元，網遭刷負評但生意未受影響。（圖／記者林昱孜攝影）

台南知名小吃阿堂鹹粥一碗「魚肚鹹粥」價格漲到260元，不少網友湧入Google評價狂刷一星負評，二代傳人張春堂自豪自己的鹹粥是「老台南在吃的」，一句「我不在乎幾顆星」更是霸氣十足；中秋連假第一天，阿堂鹹粥店外一樣排了長長人龍，是不是老台南人在吃的？記者實際問了7組客人，總共有1.5組是「在地回頭客」。

▼▲阿堂鹹粥中秋連假第一天，依舊人潮滿滿，而且越晚越多人。（圖／記者林昱孜攝影）

阿堂鹹粥2021年底漲價，一碗魚肚鹹粥、魚皮鹹粥價格從180元調整為200元，時隔約9個月，再度調漲至一碗260元，與去年相比漲幅高達3成，業者解釋因為近期虱目魚實在太貴，受不了才再次調漲，但網友不買單仍刷爆負評。二代傳人張春堂面對各方質疑聲浪霸氣回應，自己根本不在乎幾顆星，強調阿堂鹹粥已經開了70年，真材實料是「老台南（人）在吃的」。

▲二代傳人張春堂自豪自己的鹹粥是「老台南在吃的」，更直言自己不在乎網路評價幾顆星。（圖／資料照片）

儘管網路質疑聲浪不斷，但中秋連假第一天直擊阿堂鹹粥，排隊人潮依舊爆滿，座位一位難求，內用點餐後還得等上30分鐘；是不是真的誠如老闆所言「老台南在吃的」，記者實際詢問7組客人，其中有1.5組是曾經多次光顧阿堂鹹粥的台南人。

在地人李小姐、洪先生說，想到就會來吃上一碗，但都吃160元的綜合鹹粥，因為物價飛漲可以理解老闆漲價，且阿堂鹹粥的湯頭跟其他家「泡飯」不一樣，自己朋友也是想到就會來吃；另一組只能算0.5個台南人，家住台北的謝小姐說，丈夫是半個台南人，每次返鄉都會來阿堂鹹粥報到，「現在物價什麼都漲，這一碗鹹粥料好實在，可以接受」。

▲老闆口中的「老台南」，中秋連假第一餐獻給阿堂鹹粥。（圖／記者林昱孜攝影）

其他有1組是來自屏東的「鐵粉」，每到台南必吃阿堂；有2組客人是從中部來台南，首次「朝聖」阿堂鹹粥，已看到漲價的新聞，對於價格心裡早已有底，林小姐笑說：「反正我就是觀光客，一定要挑最有名的吃」，另一位林先生則說，來朝聖一碗260元魚肚鹹粥，如果好吃的話這個價格可以接受。

▲來自台中的林先生特地前來朝聖，將點「新聞主角」260元的魚肚鹹粥食用。（圖／記者林昱孜攝影）

有1組客人是在地人，但卻不能算進老闆口中的「老台南」；楊先生說，因為看到新聞，帶了2位高雄朋友來吃，「要來被貢潘仔（台語），點了260元的，不過標價上面寫得很清楚，可以自己決定要不要吃」。第7組客人則是匆匆地拿著使用過後的紙碗來店內丟棄，「我是外地來的，我們都在車上吃啦」。

雖然7組客人只有1.5組老闆口中的「在地回頭客」，但可以看得出阿堂鹹粥的口味，幾乎讓吃過的都會想念，也可以理解老闆調漲價格，網路刷爆負評，但實際到現場直擊來客率並未降低，也許就是老闆的真材實料，讓這碗粥有底氣，儘管漲幅高達3成，客人依舊掏錢買單。