記者田居達／綜合報導
冬天到了食慾大增，有業者把德國豬腳先炸再烤，不僅皮脆、肉Q，烤過逼出多餘的油脂吃起來不油膩，牛肉丸燉飯使用西班牙進口橄欖油燉煮，搭配泰國香米口感多層次。
大塊豬腳在蔬菜鍋裡熬煮吸附自然清甜，再下鍋油炸。豬腳皮炸得酥脆油亮，接著放進烤箱烤個3分鐘，脆皮德國豬腳搭配酸菜，等不及大口咬下。
民眾：「皮酥、肉嫩，不油膩」，豬腳不油膩，吃起來還有點自然清甜，美味祕訣在這裡。豬腳油炸起鍋油膩膩，用鋁箔紙包一包，放進烤箱烤上3分鐘逼出多餘油脂，豬腳出爐瘦了一大圈。
廚師：「逼出多餘的油，吃起來不油膩。」脆皮德國豬腳輕甜爽口，店裡招牌料理還有這一道。
洋蔥、花椰菜等蔬菜佐上西班牙進口橄欖油，低溫煎煮提味，接著加入蕃茄醬特製辛香料，牛肉丸、泰國香米燉煮，起鍋前添加奶油，牛肉丸燉飯香味撲鼻。
民眾：「不硬不軟，與香米絕配。」廚師：「西班牙橄欖油味道好。」冬天寒流來報到，天冷食慾大增，來份燒燙燙的酥皮德國豬腳、牛肉丸燉飯，暖胃又驅寒。（整理：實習編輯梁侑正）
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店名：Artist亞堤司創意廚房
地址：高雄市鼓山區文信路240號
營業時間：午餐11:30~15:00 晚餐17:30~22:00
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