柿子螃蟹「一起吃會中毒？」營養師解答：「容易結塊」恐引發2症狀

生活中心／丁雅芳報導

▲柿子螃蟹一起吃會中毒？營養師高敏敏解答。（圖／翻攝自高敏敏臉書）

最近是柿子跟螃蟹的產季，但一直有傳言說柿子螃蟹一起吃會中毒，營養師高敏敏揭密「不會中毒」，不過容易引發「2症狀」。

高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享，「到底螃蟹+柿子會不會中毒？先說結論：是不會中毒的！」不過高敏敏提醒，柿子富含單寧酸，而螃蟹富含蛋白質，單寧酸+蛋白質容易凝結成塊，如果同時食用可能有「2症狀」，除了不容易消化吸收，敏感者可能還會引發腸絞痛，所以還是不建議兩者一起吃。

高敏敏也貼出「柿子營養檔案」介紹吃柿子的好處：

★β-胡蘿蔔素

轉換成維生素A，保護眼睛視力，鞏固皮膚及黏膜組織健康。

★高膳食纖維

高飽足感，豐富的纖維還能抑制胃口，幫助排便超順暢、增加飽足感！

★維他命C

縮短感冒病程、加快傷口癒合，除此之外也能幫助對抗壓力、增加保護力、養顏美容之外還能中和自由基。

★礦物質鉀

預防心血管疾病，降血壓、消水腫。

▲高敏敏提醒大家，注意吃柿子的「4個小撇步」。（圖／翻攝自高敏敏臉書）

高敏敏表示，雖然柿子好處多多，但也要注意一下吃柿子的「4個小撇步」：

※勿空腹享用柿子，也避免吃太多，以免造成消化不良、導致不舒服。

※若要跟蛋白質食物一起吃，建議可去除柿子皮再享用，因為柿子皮含有鞣酸，跟蛋白質食物結合易影響消化。

※柿子甜度高，糖尿病和高血糖者需注意攝取量，一次不超過一個拳頭或8分滿碗的份量。

※柿子鉀含量高，雖然能預防心血管疾病，降血壓、消水腫，但是有腎臟病、需限鉀者，不建議過度享用。