立冬進補「4類人」小心補過頭！別把湯底當水喝　營養師曝4健康撇步

生活中心／賴俊佑報導

▲營養師提醒立冬進補要注意熱量、食材，以免造成身體負擔。（圖／資料圖）

立冬進補！古代人認為辛苦工作一整年，體力大量消耗，在寒冬來臨前需要好好補充營養和元氣，通常大家都會吃麻油雞、薑母鴨、羊肉爐進補，不過FiTLO營養師廖婉如提醒要注意熱量和食材，小心補過頭，過了一個冬天身材走樣。

進補料理為何屬於高油脂、高熱量一族？FiTLO營養師廖婉如說明，雖然雞肉、羊肉、鴨肉皆屬於優良的蛋白質來源，不過容易缺少膳食纖維，甚至加入許多加工品、火鍋料，再加上民眾總是會忍不住一碗接一碗的喝湯，就容易將過多的油脂吃下肚。

很多人在進補後容易發生便秘、腸胃不適的問題，尤其是慢性疾病患者(糖尿病、高血壓、高尿酸、高血脂患者)更需注意不要補過頭，反而造成身體負擔。

FiTLO營養師廖婉如列出4個健康進補小撇步：

1.挑選當季蔬菜

在進補時不妨在配料中增加新鮮蔬菜比例，例如各式菇類及當季蔬菜(茼蒿、高麗菜)，體質較燥熱者也可在湯頭中加入白蘿蔔，建議大家可以先吃蔬菜增加飽足感，同時還能預防便祕的發生。

2.湯要適量喝

進補時那熬煮過後濃醇的湯頭是許多人的最愛，但要小心喝過量同時也會攝取過多的油脂、鈉含量與普林等，建議大家千萬別把湯底當水喝，喝之前也可以將浮油先撈掉哦！尤其是有慢性疾病患者，在進補前可以詢問專業醫療人員，才不會補過頭反而傷身。

3.避免加工品

火鍋料等各種加工品，由於加工製程的關係容易高油、高鈉、高磷，對於身體而言抑是一大負擔，建議大家在選擇配料時還是以原型食物為主最佳。

4.配水最好

無論是與家人或是好友相約進補吃好料，很多人喜歡搭配酒類，邊吃邊喝邊聊天。注意囉！酒精其實也是有熱量的，且邊吃邊喝往往容易喝下過多的酒精，造成肝臟負擔，建議大家還是挑選白開水或是無糖茶做搭配最推薦。