文/Fan哥
發現食物過期了,你會怎麼處理?不少人認為是食物壞掉,都會直接把它丟掉,不過這樣很容易造成食物浪費,因為食品包裝上面的「有效日期」或「保存期限」,其實是指「最佳賞味期限」,並非過了有效日期就代表食物腐敗不能吃。曾有調查指出,美國美年有4成食物還沒過期就丟掉,造成食物浪費,主要是因為消費者都陷入「過期的食物不能吃」的迷思。以下就來盤點,哪些食物是過期還能食用:
巧克力
巧克力含糖量高,有助延長其保存期限,若能妥善保存在陰涼處,巧克力並不容易壞。當發現表面出面一層白色物質,代表油敗表油脂結構改變,脂肪晶體融化浮上表面,還是可以食用,如果巧克力聞起來有油耗味,且內部有沙沙的顆粒質感,那就是代表變質不能吃了。
▲巧克力。(圖/攝影者LearningLark, Flickr CC License)
洋芋片
洋芋片的鹽分含量高,含水量極少,也有助延長保存期限,基本上不容易腐敗,但最好還是在保存期限內吃完比較保險。
▲洋芋片。(圖/資料照)
麵包
麵包類食物一般能在室溫下保存3至5天,若發現它變乾,可以拿來熱一下食用,但如果發現有長黴、有灰斑,就是代表不能吃了。
▲麵包。(圖/資料照)
蛋
雞蛋若放在水中會下沉,代表還很新鮮可以食用,如果會浮在水中,表示不新鮮了,建議不要食用。
▲蛋。(圖/攝影者liz west, Flickr CC License)
牛奶
過期的鮮奶很容易出現酸臭味或凝塊,出現這些情況時就別喝了;如果牛奶過期後仍沒有發酸或發臭,可以加熱飲用。
▲牛奶。(圖/資料照)
最後還是要強調一下,就算這些食物過期還能吃,但也不能保證絕對不會壞掉,因此買回家的食物,最好還是在保存期限內吃完,才能吃得健康又美味。