【哇潮】過期食物一定不能吃？原來保存期限的意義是...

文／Fan哥

發現食物過期了，你會怎麼處理？不少人認為是食物壞掉，都會直接把它丟掉，不過這樣很容易造成食物浪費，因為食品包裝上面的「有效日期」或「保存期限」，其實是指「最佳賞味期限」，並非過了有效日期就代表食物腐敗不能吃。曾有調查指出，美國美年有4成食物還沒過期就丟掉，造成食物浪費，主要是因為消費者都陷入「過期的食物不能吃」的迷思。以下就來盤點，哪些食物是過期還能食用：

巧克力

巧克力含糖量高，有助延長其保存期限，若能妥善保存在陰涼處，巧克力並不容易壞。當發現表面出面一層白色物質，代表油敗表油脂結構改變，脂肪晶體融化浮上表面，還是可以食用，如果巧克力聞起來有油耗味，且內部有沙沙的顆粒質感，那就是代表變質不能吃了。

▲巧克力。（圖／攝影者LearningLark, Flickr CC License）

洋芋片

洋芋片的鹽分含量高，含水量極少，也有助延長保存期限，基本上不容易腐敗，但最好還是在保存期限內吃完比較保險。

▲洋芋片。（圖／資料照）

麵包

麵包類食物一般能在室溫下保存3至5天，若發現它變乾，可以拿來熱一下食用，但如果發現有長黴、有灰斑，就是代表不能吃了。

▲麵包。（圖／資料照）

蛋

雞蛋若放在水中會下沉，代表還很新鮮可以食用，如果會浮在水中，表示不新鮮了，建議不要食用。

▲蛋。（圖／攝影者liz west, Flickr CC License）

牛奶

過期的鮮奶很容易出現酸臭味或凝塊，出現這些情況時就別喝了；如果牛奶過期後仍沒有發酸或發臭，可以加熱飲用。

▲牛奶。（圖／資料照）

最後還是要強調一下，就算這些食物過期還能吃，但也不能保證絕對不會壞掉，因此買回家的食物，最好還是在保存期限內吃完，才能吃得健康又美味。