一圖懂做「台式鹹粥」！農糧署親授料理3步驟：營養美味又爽口

健康中心／陳慈鈴報導

▲鹹粥是台灣知名的小吃之一，冬天來一碗超暖胃。（圖／資料照）

台灣是一座寶島，其中各式特色小吃美食，更是享譽國際。對此， 農糧署近日特別分享了五星料理「正港台式鹹粥」的詳細做法，讓許多人如獲至寶，大讚「看起來好好吃唷～最近天氣冷真的很適合煮粥」。

農糧署29日晚間7時在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文，以「5星料理小教室」為題，分享暖呼呼、香噴噴的「台式鹹粥」的做法，讓大家都可以在冬日裡暖胃又暖心。

▲農糧署親授「台式鹹粥」料理3步驟，冬天早上來一碗準沒錯。（圖／翻攝自鮮享農YA - 農糧署臉書）

農糧署表示，本道料理使用國產稉米，也就是蓬萊米為主食材，並搭配炒香後的香菇、蝦米與肉絲，再加入切碎後的鮮甜高麗菜與胡蘿蔔，接著以簡單的胡椒及醬油調味，最後則是以燜煮的方式，讓白米變得軟爛，將食材原味完全釋放。

農糧署透露，如此一來，滿滿精華全部吸附於米粒中，滿溢香氣、豐富口感，清爽又不油膩，每一口都是難忘的幸福好滋味。同時也建議大家，吃膩了西式早點，不妨來一碗營養美味的台式鹹粥，為新的一天增添滿滿活力吧。

【台式鹹粥做法】

準備食材：蓬萊米、香菇、芹菜、高麗菜、蒜頭、蝦米、肉絲、胡椒、醬油、鹽、青蔥。

料理步驟：

Step 1. 將白米、香菇、蝦米洗淨泡水；把高麗菜、胡蘿蔔、肉絲切小塊備用。

Step 2. 先將配料下鍋炒香，並加入調味料，再把白米入鍋炒香後加水淹過。

Step 3. 燜煮約1小時，接著再加入鹽、芹菜及青蔥，美味鹹粥就完成了。