記者古芙仙、薛仁宏/高雄報導
過年腳步近,年夜飯準備好了嗎?近來大家都懶得煮,外帶年菜變得受歡迎,尤其是烤雞、烤鴨類更是賣翻了!高雄知名烤鴨店除夕當天要凌晨5點半預約,老牌餐廳準備了3百隻應戰。連小規模的烤雞專賣店都忙著先補貨,因為小年夜跟除夕訂單滿滿滿!
▲高雄烤鴨名店除夕夜當天凌晨5點半開放預約。
打開掛爐烤鴨皮顏色正好,掛一整排金黃喜慶,要吃之前還得下油鍋炸。炸得外皮酥脆鴨肉多汁,用刀工仔細片下來,這是高雄老牌餐廳招牌烤鴨片皮鴨搭配鹽酥鴨骨一整套,除夕當天訂單全滿。
烤鴨餐廳業者林先生:「吃團圓飯大家都習慣了,就叫平台或者是去拿回來就吃了。」
餐廳從除夕到初三預備3百隻鴨應戰,現代人年夜飯懶得自己煮,外帶年菜熱門,尤其是有節慶儀式感的烤鴨跟烤雞賣到翻。
▲店家除夕夜當天備300隻鴨恐怕秒殺。
大火翻炒香味四溢,高雄這家烤鴨名店除夕夜當天,遊戲規則凌晨5點半開始接受預約額滿為止,店家準備3百隻鴨,預估開賣就會排隊秒殺。
民眾:「哇!這是甚麼?好香喔!」
剝開香噴噴的雞肉,塞滿了清甜蔬菜吸收滿滿雞油,一口雞肉一口菜解膩,烤雞業者也趕在年前大量進貨生雞肉,一箱箱的雞肉先備料庫存,應付長達10天年假。
烤雞業者黃大灣:「過年這段期間放假時間比較長,然後廠商他們會提早休息,訂單會比平常大概多個2.3倍。」
▲除了烤雞業者,燒烤業者也趁年前趕緊備貨搶攻年菜商機。
燒烤攤也準備充足,年前進貨一棧板備料,塑膠箱內放的燒烤串疊得滿滿滿,看準年假長過年期間大家懶得煮,業者也全力備戰大賺一波外食市場。