初六開始收心！春節期間國人平均多1.7公斤　「5招」調整飲食

記者簡浩正／台北報導

▲過年期間闔家團圓，飲食上難免攝取過量。（示意圖／旅宿業者提供）

今天是大年初六，習俗上有「送窮」、大掃除一說，過年圍爐、大魚大肉後，你的體態也打掃了嗎？根據調查顯示，年節期間近5成民眾運動量減少，4成民眾體重平均約增加1.7公斤。在年節尾聲，國健署建議民眾善用以下5招及「我的餐盤」均衡飲食的概念，就能將「剩菜」變成具創意與巧思的「好菜」、做出健康飲食；春節最後幾天也多和親友出遊動一動，增加身體活動量。

第1招：分類包裝善保存

除建議一開始就列好採買清單，避免過度購買外，最好也能依人數多寡烹煮適當份量。對於剩下的年菜，則不可在室溫下放置過久，要儘速分類、少量分裝放於冰箱。之後再取需要量出來復熱烹煮，以減少營養素流失。

第2招：充分加熱保安全

不管是存放在冷藏或冷凍的食材，食用前應充分覆熱，以免細菌滋生影響健康。

第3招：天然食材增美味

蔬菜水果的鮮甜，是搭配過年剩菜的好幫手，不管是剝絲涼拌、切塊拌炒或當作湯底，都能增加營養又可以去油解膩。另外，善用花椒、八角、肉桂、迷迭香等天然辛香料，提升飲食的變化性，讓餐點更具風味和特色。

第4招：留心細節顧健康

傳統年菜整體來說口味較重，再次烹煮時就要更加注意，避免重複加入過多調味料和醬汁。至於一些反覆加熱的湯品，可能含有高鉀、高鈉、高普林，則減少食用或建議重新熬煮。

第5招：多元選擇巧替換

黃豆製品不僅低脂更是良好的蛋白質來源；另，全榖和未精製雜糧則含有豐富的維生素B群、維生素E、礦物質及膳食纖維等多種營養素，運用這些多元食材取代魚肉，讓菜餚健康，營養加分。

▲民眾也可找一個適合自己的運動。（示意圖／新北市政府提供）

中醫師詹景琦表示，年後若要減重，建議遵循「532法則」，即30%調整飲食、20%運動、50%以針藥來改善體質。飲食部分要減少如米飯、麵包、麵條等高糖與高油脂食物，並增加膳食纖維蔬菜、改吃豆腐毛豆等大豆蛋白質，來降膽固醇與減脂增肌。

運動部分，則找一個適合自己的運動。建議先從輕瑜伽、慢跑等，每天至少30分鐘，讓運動變成生活的一部分。針藥改善上，可透過針灸能刺激經絡、埋線刺激穴道，也會視患者體質給予黨參、黃耆、枸杞等補元氣的中藥煮茶喝，來補養元氣與精力。建議患者先與醫師諮詢後再進行。