7色食物「營養都不同」！營養師曝：黃色護眼、「這色」能防癌

生活中心／丁雅芳報導

▲7色食物含有不同「植化素」，有不同功效。（圖／翻攝自高敏敏臉書）

你今天吃了幾種顏色的食物？營養師高敏敏介紹，7種顏色食物都富含不同「植化素」，也有不同功效，如黃色食物含葉黃素，能保護眼睛健康，黑色食物則能減少癌症風險。

高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享，「植化素」其實就是蔬果的色彩與香氣，裡面有各種不同的天然化合物，而每種植化素都有不同功效，重點是「沒有一種食物會包含所有植化素！」所以建議大家，最好的方式就是平均攝取、營養均衡！各色蔬果都要補充，才能攝取到各種植化素及滿滿營養。

▲高敏敏也介紹「彩虹食物」清單。（圖／翻攝自高敏敏臉書）

高敏敏也曬出「彩虹食物」清單，讓大家知道如何補充足夠的植化素：

紅色

富含營養：茄紅素、花青素

功效：強化心血管、避免泌尿道感染

推薦食物：蔓越莓、紅椒、大番茄、西瓜

橘色

富含營養：類胡蘿蔔素

功效：強化心血管、提高免疫力

推薦食物：胡蘿蔔、南瓜、木瓜、柿子

黃色

富含營養：類黃酮素、葉黃素、玉米黃素

功效：保護眼睛健康

推薦食物：黃椒、玉米、地瓜、鳳梨

綠色

富含營養：葉綠素、維生素B群、類胡蘿蔔素

功效：護肝排毒、提升代謝、助減重

推薦食物：酪梨、芭樂、奇異果、蔬菜類

紫色

富含營養：花青素、酚酸類、白藜蘆醇

功效：維持記憶力、抗老化、加強泌尿系統健康

推薦食物：葡萄、紫米、藍莓、桑椹

白色

富含營養：含硫化合物、多酚

功效：提高免疫力、顧肺、降低膽固醇

推薦食物：白蘿蔔、山藥、洋蔥、大蒜

黑色

富含營養：多醣體、類黃酮素

功效：黑紫色的食物，抗氧化能力特別厲害，跟淺色食材相比，能預防老化性疾病、幫助抗氧化抗發炎、減少癌症風險，更是保持活力的好朋友

推薦食物：黑木耳、香菇、海藻、黑芝麻