記者王浩原、許雅惠／台東報導
▲高人氣的超狂「生魚片蛋糕」成為台東當地限定獨一無二。 （圖／記者王浩原攝影）
海鮮控真的驚呆！台東日本料理店老闆陳忠孝因為客人一句要慶生，突發奇想，反正缺蛋，何不利用「台東漁產豐富」的特性，以「滿滿的生魚片」製作成「生魚片蛋糕」？不但跳脫傳統，更因為從裡到外滿滿超鮮「刺身」頂級食材：黑鮪魚、鮭魚、干貝、蟹肉、甜美天使紅蝦、魚子醬、鮭魚卵、蝦卵、金箔等，顯得奢侈且心意十足，加上熱量和脂肪比傳統蛋糕還要低，更多了豐富蛋白質，只是因為食材限制，這超狂「生魚片蛋糕」成為台東當地限定獨一無二。
▼▲老闆陳忠孝因為客人一句要慶生，突發奇想以「滿滿的生魚片」製作成「生魚片蛋糕」（圖／記者王浩原攝影）
▼鮮美干貝高溫炙燒，發出滋滋美味聲音，更散發誘人香氣（圖／記者王浩原攝影）
高溫火正在炙燒甜美干貝，發出滋滋美味聲音，更散發誘人香氣，所有食材擺出來，樣樣頂級鮮美，這款創意滿分的「蛋糕」底層為醋飯塑型而成，一層醋飯一層蝦卵，再擺上鮪魚旗魚和蟹肉切丁當夾層，鋪滿滿一層毫不手軟，陳忠孝笑說，「沒有特別算數量，就是鋪滿為主」再放上一層醋飯，接著俐落將鮭魚片切開，圍著「蛋糕體」邊緣鋪滿大片的鮭魚生魚片，上頭還放置鮪魚旗魚製成的玫瑰花裝飾，甚至還有生食等級的鮮甜天使紅蝦，更大手筆疊上超過7片以上的炙燒干貝，一片檸檬一片干貝交錯擺設，緊接著鮭魚卵、蝦卵、魚子醬輪番上陣，最後，一整把金箔完美奢華定妝！
▼▲醋飯塑型而成「蛋糕體」的底層，一層醋飯一層蝦卵，再擺上鮪魚旗魚和蟹肉切丁當夾層，鋪滿滿毫不手軟，老闆陳忠孝笑說「沒有特別算數量，就是鋪滿為主」（圖／記者王浩原攝影）
與眾不同的「生魚片蛋糕」特別受歡迎，尤其天氣回溫時，更是好入口，清爽低熱量又充滿豐富蛋白質與DHA，營養價值更高。陳忠孝說，這得完全客製化，沒辦法先做好，也沒有草稿，「因為一開始想說客人如果是當日壽星，小的蛋糕就當作是祝福他們。」剛開始，只是為了幫客人慶生，而沒想到這一做竟然做出知名度。「歡樂驚喜的效果還不錯、反應也不錯，就越來越多人訂，然後樣式也開始越來越多，尺寸也是。」陳忠孝說，目前蛋糕有4吋、6吋、8吋，「之前也有一些客人問說外地可不可以宅配，我說沒辦法，生魚片到那邊可能就不行了。」的確，高人氣的生魚片蛋糕，吸引許多饕客都想品嘗，但食材得當天新鮮進貨，最好提前預訂，也讓這道生魚片蛋糕成為台東當地限定，獨一無二的生日蛋糕。
▼▲最後鮭魚卵、蝦卵、魚子醬輪番上陣，甚至，一整把金箔為「生魚片蛋糕」完美奢華定妝！ （圖／記者王浩原攝影）
▼由於食材得當天新鮮進貨，最好提前預訂，也讓這道生魚片蛋糕成為台東當地限定，獨一無二的生日蛋糕。（圖／記者王浩原攝影）
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