食物發黴一點點能吃？專家曝「6危險後果」：快扔掉

生活中心／賴俊佑報導

▲專家提醒，食物一點點發黴就要丟掉，吃下肚會傷身。（圖／記者陳弋攝影）

食物有一點點發黴還可以吃嗎？毒理專家表示「不能」，黴菌毒素耐高溫，日常烹飪方式都無法去除，且吃多了還容易出現噁心、嘔吐、食慾減退、發燒、腹痛等症狀，因此建議看到發黴食物就丟掉，千萬不要貪小便宜。

招名威分享雞蛋發黴的影片，說明黴菌喜歡在潮溼、溫度適宜的環境下滋生，特別是台灣，一般溼度較大的環境下的雞蛋就容易長黴，「發黴的雞蛋還能吃嗎？不能」。

招名威解釋，發黴後的雞蛋用水洗也無法去除黴菌毒素，而且無論是什麼原因引起的發黴，即使外殼只有一點點發黴，黴菌也能通過雞蛋殼上細小的孔洞進到雞蛋內部，其實整個雞蛋很可能都會被黴菌感染了。清洗完外殼曾發黴的雞蛋雖然乾淨，看似沒有發黴的斑點或毛狀，但吃下肚還是會有風險的。

招名威表示，發黴的毒素耐高溫，普通的蒸、煮、炒、炸等日常烹飪方式，無法去除其中的黴菌毒素，吃多了還容易出現噁心、嘔吐、食慾減退、發燒、腹痛等症狀，「若是吃到被黃麴黴毒素污染的雞蛋，連續2-3周後可能出現肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，都是非常危險的狀況」因此他建議，看到發黴的食物就扔掉，不要貪小便宜，這樣才不至於會傷財傷身。