吃了隔夜蛋炒飯…老夫妻慘「1死1傷」！醫示警：這4族群要小心

大陸中心／藍詩孟報導

▲隔夜飯菜冰進冰箱，儘管可以延長保存期，但細菌也會不斷孳生。（示意圖／資料照）

食安問題極為重要，弄不好恐怕就會出人命！中國江蘇日前有一對八旬老夫妻，因為吃了沒保存好的隔夜蛋炒飯，出現酸中毒症狀、上吐下瀉被緊急送醫。最後老爺爺成功撿回一命，而老奶奶因為症狀嚴重，送醫後搶救不治，慘回天乏術，釀成無法挽回的悲劇。

據《澎湃新聞》報導，江蘇南通一對八旬老夫妻近日凌晨因為上吐下瀉的關係被緊急送往醫院治療，醫師表示，患者呈現明顯酸中毒的情況，病患楊奶奶剛到急診室就因情況嚴重身亡，李爺爺雖然一度休克，但在醫師的搶救害治療下，目前各項生命體徵趨於穩定，已順利出院。

▲八旬老夫妻因為吃了隔夜的蛋炒飯，上吐下瀉被送醫。（圖／翻攝自澎湃新聞）

回想送醫當天的情況，醫生不停詢問家屬，病患到了吃了甚麼，最終才將目標鎖定在一碗隔夜的蛋炒飯上。疑似因為蛋炒飯2次加熱時，加熱時間過短，無法有效滅菌，吃下肚才出了問題。

醫師也指出，「普通的胃腸炎不會這麼嚴重，患者炎症指標高，應該是細菌感染引發的膿毒症和感染引發的多臟器衰竭」。了解詳情後醫師也提醒大家，「夏天天氣熱，細菌繁殖尤其快，冰箱的製冷只是延緩了細菌的繁殖，加上冰箱裡還存在著嗜冷菌，對人體有害。隔夜菜被細菌污染之後，易引發腹瀉、腦炎等」。

所以醫師建議，冰箱裡拿出的隔夜菜一定要徹底加熱，通常煮沸2至3分鐘才能再次食用，但是如果碰到免疫力較低的年長者、孕產婦、兒童、慢性病人等，就得更加小心，只能說飯菜還是現煮現吃最新鮮。