全台600萬人脂肪肝　營養師「這4招」逆轉！辣椒素也入列

記者陳韋劭／綜合報導

▲全台600萬人有脂肪肝問題。（圖／翻攝畫面）

根據流行病學的統計，目前全球每4人就有1人是非酒精性脂肪肝病患者，換算下來，全台可能有600 萬人是非酒精性脂肪肝患者。營養師楊斯涵在臉書上分享了4種對抗脂肪肝的飲食方式。

▲營養師楊斯涵分享對抗脂肪肝的飲食方式。（圖／翻攝自臉書楊斯涵營養師的美味生活）

營養師楊斯涵在臉書PO文分享，脂肪肝的定義是「脂肪含量超過肝重量5％以上」，主要又分成2種，分別是飲酒造成的酒精性脂肪肝，以及非酒精性脂肪肝，肥胖、糖尿病、高血脂、飲酒過量、服用不明藥物甚至不當減肥，都有可能導致累積肝臟脂肪。她也提供了以下4種健康的飲食方式，來幫助患者逆轉脂肪肝。

1.Omega-3不飽和脂肪酸：研究發現Omega-3脂肪酸有助於減少肝臟脂肪合成、可增加肝臟脂肪氧化、人體研究中發現給予4g/Omega-3脂肪酸有助於減少肝臟脂肪。

2.植化素：辣椒素燃燒脂肪及促進代謝、薑黃素改善脂肪肝代謝酵素；兒茶素，有助於調節血糖、血脂，進而預防脂肪堆積於肝臟。

3.攝取優質蛋白質：蛋白質為合成肝臟脂質代謝酵素的物質、一餐需一掌心大小的蛋白質（男生約3-4兩、女生2-3兩）。

4.遠離三高：高糖、高油脂及酒精，使得三酸甘油酯累積於肝臟，增加脂肪肝風險（高糖、高油脂飲食造成非酒精性脂肪肝；長期飲酒則為酒精性脂肪肝）。