粵菜名店「鍋氣」拒米其林評鑑！三審、釋憲都吞敗　店已永久歇業

記者楊佩琪／台北報導

▲「鍋氣」委任律師對米其林提起訴訟，拒絕評鑑員上門。（資料照／記者楊佩琪攝）

知名粵菜餐廳「鍋氣 Wokhei」不願接受《米其林指南》評鑑，經發函米其林法國總部要求評鑑員不得上門未獲回應後，所屬的國亨餐飲在台灣提起民事訴訟。一審、二審到三審國亨餐飲皆敗訴，另向憲法法庭聲請裁判憲法審查。不過大法官認為聲請無理由，裁定不受理。根據了解，「鍋氣」目前已永久歇業。

同樣提起民事訴訟的還有另間知名高檔日本料理餐廳「磯勢」，但日前二審高等法院判決敗訴。

由國亨餐飲經營的「鍋氣」粵菜餐廳位於台北市大安區，為預約制，由新加坡粵菜名廚溫國輝坐鎮，是不少老饕口耳相傳的美食名店。

▲「鍋氣」主持為來自新加坡的粵菜名廚溫國輝。（圖／資料畫面）

2020年間，「鍋氣」不願接受《米其林指南》由俗稱「秘密客」的評鑑員上門評鑑，發函到米其林法國總部，表明不認同評鑑方式，認為不透明、標準不明，因此拒絕評鑑。不過法國總部始終未有回應，因此向台北地方法院提起民事訴訟，禁止評鑑員上門。

「鍋氣」主廚溫國鎮強調在他擔任主廚期間，評鑑員不得上門。米其林的委任律師則表示，美食評鑑為言論自由範疇，一般顧客上門不用表明身分，評鑑員應也不會。且米其林只會做出正面評價，不會出現沒獲推薦的名單。

法官認為，評鑑員依到餐廳依自身經驗進行評鑑並未違法，顧客付錢上門用餐即餐廳與消費者締約，顧客用餐後發表評論，並未侵犯締約自由或人格權，且米其林也從未、尚未對「鍋氣」做過任何評鑑，無法證明有評鑑員上門的可能。全案從一審到三審，鍋氣皆敗訴確定，向憲法法庭聲請裁判憲法審查。

▲根據了解，「鍋氣」目前已永久歇業。（圖／資料畫面）

不過大法官審查後，認為聲請理由僅空泛說明終局判決未充分理解人格權受侵害時的憲法權利，也誤認基本權衝突之存在與否，主觀認為其憲法賦予的權利受到剝奪，難認其主張有和違反憲法基本權之處，因此聲請無理由，決議不受理。

打了漫長官司，結果都敗訴。不願意讓米其林評鑑的案例，全世界都有，有打官司也有尋其他管道的。有店家認為，顧客有上門的自由沒錯，店家也應有選擇顧客的自由，不應被強迫接受，畢竟，端上桌的美食、餐廳的經營，都是業者、廚師的心血。獲得推薦1次，下一次如果沒獲得推薦，是否造成客人誤解「不好吃了」、「不值得去了」，都將對經營者、美食創作者造成傷害。自由不應是單方面的權益，應該互相尊重。