東成醬油認購「他廠醬汁」衛生局登門稽查　2產品檢驗結果出爐

記者林昱孜／台南報導

▲台南市衛生局公布東成醬油檢驗結果。（圖／南市衛生局提供）

老字號東成醬油為台南知名伴手禮，還曾為名模林志玲嫁妝，創業超過一甲子的東成醬油，以遵循古法製成醬油聞名，卻遭踢爆向萬家香、高慶泉購買基底醬油。事後業者坦承，因產能不足採用他場醬汁，進場做風味調整，並開放無條件退換貨。台南市衛生局上門稽查並帶回相關產品檢驗，結果出爐，「天釀蔭油」、「壺底白曝油」2項產品，符合包裝醬油製程標示規定。

衛生局於19日派員前往東成醬油稽查，發現業者有15項產品使用其他大廠購買的基底醬油製作，其中有7款產品標示為「釀造」；衛生局當場帶回2項庫存產品檢驗，「天釀蔭油」、「壺底白曝油」2項產品總氮量，檢驗值均為1.15g/100ml，符合該包裝醬油製程標示規定。

衛生局表示，依據包裝醬油製程標示規定，醬油製程若標示為「釀造」，應以含植物性蛋白質原料經製麴發酵製成，且總氮量應達每100毫升0.8公克以上，呼籲醬油製造業者應加強自主管理，確保產品製程與標示相符，以確保消費者權益及食品安全。