▲可愛的快樂豬
記者孫振威/台北報導
新政府玩創意,國宴菜色也講究「產銷履歷」,民進黨媒體創意中心主任表示,當天菜單上會有QRcode,可以直接透過手機連線至總統府官網,官網上將詳列出個別主菜的食材來源。其中也包括蔡英文曾親自餵食,來自雲林的台灣「快樂豬」。
國宴主廚表示,這次特別選用台灣本土豬肉入菜,打造主要特色菜之一的「爐烤快樂豬」,料理手續十分繁複,必須先用烏龍茶與香料下去醃漬,並且以西式料理手法,搭配客家桔醬展現台灣「滷肉飯」的概念。
此外選用快樂豬另一項用意在於,新政府期許以這間本土牧場的成功案例,從國宴料理作為一個新起點,帶動未來推動經濟發展的新模式。
▲已經是料理的模樣