麵包、糕餅「現烤」商機大！老字號品牌加入戰局

記者易俐廷、張庭翔／台北報導

民眾吃麵包、糕餅注重新鮮度，不少麵包店都由店裡現烤，至於連鎖超市業者的麵包品牌，也是當天工廠現烤直送，現在就連老字號糕餅業者也來分一杯羹，推首間現烤服務分店。

熱騰騰金磚吐司新鮮出爐，散發麵包香氣，店裡的焦糖及芋頭口味蛋塔也是直接在門市現烤，至於抹茶紅豆、麻糬吐司則是由工廠直送。

連鎖麵包店總經理梁哲華：「我們凌晨2點半開始烤之後，大概9點左右就會送到門市了，我們把前場的一些設備跟費用節省下來，由我們工廠來做支應。」

夾有芒果和奶霜餡的可頌，還有時下最夯的千層吐司，都是連鎖超市麵包品牌的明星商品，數十種品項也是每天現烤直送門市。

主持人：「原本的芝麻變成了碎巧克力！」

就連老字號糕餅品牌也來搶現烤商機，趁著中秋節前宣布新口味蛋黃酥之餘，還將推出全台首家現烤服務分店。

糕餅品牌副總經理郭建偉：「因為品牌這次剛好進駐台北車站，然後台北車站是一個人潮匯聚的交通節點，那我們覺得其實是一個好的機會去接觸新的消費者。」

搶攻市場大餅，郭元益現烤服務分店將進駐北車，全聯阪急麵包全台超過1180家門市，小鳥吃吐司、神旺普諾麵包坊都堅持當天現烤，把關品質。

民眾：「現烤的麵包比較好，有時候我們去麵包店買那一種的。」

民眾：「現烤比較新鮮吧，然後就是安全性會比較好。」

現代人吃麵包、糕餅將新鮮度視為首要考量，現點現做，刺激購買慾，零售業誰也不想放過千億烘焙商機。