潘俐雯、吳崑榆／南投報導
南投草屯鎮有一位40歲的婦人脊椎曾經受傷，每週必須復健，於是她放棄原來工作，苦學做古早味的什錦麵，堅持用大骨熬製湯底，自製純手工貢丸加上五種食材，並以紅蔥酥來調味，豐富的配料和鮮甜的湯頭，連外國人都愛這一味。
▲古早味什錦麵料豐富湯鮮美。
鮮蝦、花枝、蛤蠣、貢丸等五種配料一起入鍋炒出迷人香氣。倒入高湯煨出清甜，直接再放進麵條，煮到吸附食材的味道再裝到碗裡，這道什錦麵一上菜，色香味俱全超誘人。
▲配料要炒出香味。
小小店面沒什麼人在交談，大家全專心在眼前這碗麵，每吃一口都能驚喜連連。連外國人都被這美味吸引，要做出這古早味的什錦麵，老闆娘從炸紅蔥酥開始。
▲麵的口碑好，顧客讚不絕口。
顧客：「這丸子真的手工，而且自己做的。」顧客：「就是比較台灣古早味的，那種台灣製的麵，可以讓他體會一下台灣的人情味，因為他這湯頭非常清甜，加上一些海鮮，讓外國人可以去嚐看看這特別的味道。」
▲顧客表示這道麵可以讓外國人嚐到人情味。
連外國人都被這美味吸引，要做出這古早味的什錦麵，老闆娘從炸紅蔥酥開始，再堅持用大骨熬湯，手工製作貢丸加上豐富食材，人氣紅不讓。老闆娘說她脊椎受傷，每周都得復健，讓她放棄原有工作苦學什錦麵，用心煮出這好味道，讓不少人聞香而來。（整理：實習編輯鄺郁庭）
美食特搜地
店名：金讚古早麵
地址：南投縣草屯鎮中正路288-38號
電話：049-2569879
營業時間：週五、六、日、一
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