大腦有救了！營養師揭「5種食物」防失智、護心血管

記者鄭玉如／台北報導

▲陳蓁琦營養師表示，「麥得飲食」能預防或延遲失智，平時少吃精製糖類的食物。（示意圖／資料照）

隨著高齡化社會的來臨，預防失智成為重要議題。陳蓁琦營養師表示，近期許多研究顯示，結合地中海及得舒飲食的「麥得飲食」，能預防或延遲失智，甚至可以保護心血管，建議每天至少3分之1的全榖雜糧主食，並攝取3份蔬菜，每週至少2份家禽、3份豆製品及1份魚，水果選擇莓果類，例如藍莓、覆盆莓、蔓越莓等。

西園醫院營養科陳蓁琦營養師在醫院網站表示，麥得飲食（MIND Diet）是結合地中海及得舒飲食（挑選富含鉀、鈣、鎂和高纖維的食物，限制高鈉、飽和脂肪和添加糖）的飲食型態，不少研究發現，這兩種飲食型態能夠防止認知能力下降、保護心血管，因成分含豐富抗氧化劑、維生素、多酚類、多元不飽和脂肪酸及DHA。

陳蓁琦分享麥得飲食的執行方式，每天至少3分之1的主食選擇非精緻雜糧類，例如燕麥、地瓜、馬鈴薯、南瓜、玉米、糙米、紫米等，每日蔬菜至少3份，1份蔬菜約半碗滿，每週至少6份綠色蔬菜，水果則是每日2份，1份水果約8分碗滿，每週至少2份莓果類，建議選擇藍莓、草莓、覆盆莓、蔓越莓、桑葚等。

而每週蛋白質來源至少2份家禽（雞、鴨、鵝）、3份豆製品（豆腐、豆干、豆漿等）及1份魚，建議減少食用紅肉頻率，像是豬、牛、羊，每週建議少於4份，也要適量攝取油脂與堅果種子類，油脂可選擇植物油，例如橄欖油，作為主要烹調用油，堅果種子則每週至少5份，1份堅果種子約1個免洗湯匙，平時減少油炸食物及奶油攝取，少吃減少精製糖類的食物，例如糖果、糕點及含糖飲料等。