食物落地「3秒內能吃」？醫打臉曝嚴重後果　1類人恐中毒

健康中心／楊惟甯報導

▲食物掉地上灰塵撥一撥還能吃？（圖／翻攝自《醫師好辣》YouTube）

老一輩常說「不乾不淨，吃了沒病」，加上先前英國曼徹斯特都會大學（Manchester Metropolitan University）研究顯示，食物「落地3秒內」撿起，沾附的細菌量沒有增加，許多人長期潛移默化下，對此深信不疑。但肝膽腸胃科醫師王威迪卻表示，1類人照做恐引發健康危機，強烈建議一旦食物落地後就直接丟掉，別吃了。

王威迪在《醫師好辣》分享案例，曾有一名30多歲的女性因上吐下瀉前來就醫，問診後才發現她是前一天吃了「掉地上的麻糬」，因為惜食想說拍一拍沒關係，卻不料引發腸胃炎。王威迪說，雖坊間流傳著「3秒定律」，但國外也有研究顯示，只要把食物丟在桌上1秒，細菌就已附著。

▲一秒內就已有細菌附著。（圖／翻攝自《醫師好辣》YouTube）

他表示，對於免疫系統正常者，因胃酸很強，一般不會造成太嚴重的影響，但該名女患者因免疫力較差，常有習慣性感冒，食物上的細菌已足夠造成她上吐下瀉。好在該患者食用的量不多，服藥1、2天後狀況即好轉。

對此，王威迪便提醒，若食物落地後，或看到食物表面已出現黴菌斑點，千萬不要認為「撥一撥還能吃」，即使附著在表面的黴菌已清除，但其實黴菌根早已深入下方，無法完全去除，若吃下肚輕則腸胃炎，嚴重甚至可能引發細菌與毒素的風險，尤其免疫力較差的民眾，更是別拿健康開玩笑。

▼▲食物若已出現黴菌、斑點就別再吃。（圖／翻攝自《醫師好辣》YouTube）