2024必比登4／高雄25家上榜！　5家新入選「小燉食室、秀明豬心冬粉」

生活中心／賴俊佑報導

▲高雄今年有25間獲必比登推薦，5家新入選。（圖／台灣米其林 提供）

《台灣米其林指南 2024》今(20)日公布必比登推薦名單，今年共有126店家入選，其中高雄共有25間店家獲必比登推薦，有5家是今年新入選，完整名單如下。

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▲賣塩順。（圖／台灣米其林 提供）

必比登推薦名單2022年新增高雄，今年高雄共有5家新入選的必比登推薦，讓整體高雄必比登推薦的數量來到25間，其中2家以台灣菜入選。「賣塩順」以傳統家常台菜聞名。老薑炒雞腿使用三杯作法，雞肉帶誘人的麻油香、醬香和九層塔香氣，風味濃郁。

▲小燉食室。（圖／台灣米其林提供）

「小燉食室」提供五道中式燉湯搭配主食與小菜。剝皮辣椒蛤蠣雞湯以去骨土雞腿、高雄岡山的剝皮辣椒、雲林蛤蠣與新鮮蔬菜煨煮，甘甜微辣，層次分明。

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▲春蘭割包。（圖／台灣米其林提供）

其他3家高雄店家則是以其知名的小吃入選，「春蘭割包」以其充足的用料、份量以及極佳味道聞名，推薦綜合割包，爽脆的酸菜，搭配呈琥珀色澤的半肥瘦滷肉、花生糖粉以及特製的醬汁滋味迷人。

▲秀明豬心冬粉。（圖／台灣米其林 提供）

「秀明豬心冬粉」的月見肉燥飯上配上油亮的半熟煎蛋，絲滑的蛋液混合鹹香米飯，令人回味無窮。鮮嫩厚實的豬舌也是很受歡迎的一道菜，搭配蒜泥一起享用，額外美味。

▲良佳豬腳。（圖／台灣米其林提供）

「良佳豬腳」走過近半個甲子，其豬腳飯一直深受在地老饕歡迎。帶有胡椒辛香的中藥材滷製的豬腳，呈迷人的琥珀色，軟嫩可口，搭配來自花蓮的米飯、口感爽脆的滷筍絲，整體風味清爽，肥而不膩。