中秋節烤肉好罪惡？營養師揭6招甩油解膩　吃肉也不怕身材走樣

圖、文／潮健康

邊賞月邊吃烤肉，已經是台灣人中秋必備的活動了！不過，開心烤肉之餘，避免「月圓人更圓」可說是一門大學問。原本身為「原型食材」的肉類、蔬菜與澱粉，經由高溫火烤、刷烤肉醬之後，不僅可能有潛在的致癌風險，還容易使體重飆升，讓身材在假期期間走樣。

▲（圖／翻攝自潮健康）

因此，建議民眾在歡慶佳節、大啖烤肉與月餅的同時，建議可遵循以下6大原則，避免中秋節期間身體的負擔加重：

吃菜多於吃肉

烤肉時菜與肉的比例應以2:1為主，並搭配當季水果（如柚子）一同享用，避免烤肉過於油膩與重口味。

優先選擇瘦肉

例如梅花豬、豬里肌、板腱牛、雞腿肉、雞胸肉或魚類等，白瘦肉更應優先於紅瘦肉。食用肥肉前也可將脂肪較多的部位加以去除。

自己做烤肉醬

食用過多的烤肉醬與醃製食物，容易導致身體累積過多的鈉與鹽分，需酌量使用。建議避免額外刷醬，或用醬油與蔥蒜自製烤肉醬以減少負擔。

保持環境通風

盡量在通風處烤肉，若在室內烤肉恐將吸入過多有害因子、引起呼吸道或肺部的損害。另外，烤焦的食材有致癌的風險，應避免食用。

月餅分食享用

一顆月餅的熱量可能超過一碗白飯，尤其是深受國人喜愛的「廣式月餅」和「蛋黃酥」熱量更是高得驚人。建議餅類食品可與跟家人、親友一同分食，不要一次吃下整顆月餅。

保持腸胃蠕動

可額外透過蔬果、保健品補充膳食纖維，幫助增加飽足感；另外也可攝取益生菌類產品，保持腸胃蠕動之餘也能促進消化。

另外，中秋佳節期間難免會大魚大肉，建議佳節過後補充水分、維持飲食均衡，並多吃膳食纖維幫助維持身體的代謝力與排毒。若有慢性疾病問題者，則應在醫師或營養師的監督下進行飲食控管，以免攝取過量的高油、高糖或高鹽。

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