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台灣後山的台東,有美麗的山海美景、一直是國人度假旅遊的好去處。近年不只推廣慢活,連慢食也成了現代人嚮往的一種生活模式。近期的Fine dining(精緻餐飲)盛行,讓眾多饕客能夠藉由美食,深度了解各地的人文風情,其中台東的原住民料理文化,更是受到不少饕客喜愛。台東受大自然的恩賜,孕育出許多特有的珍貴自然食材,結合當地原住民獨特的料理文化,成為台東慢食文化的一大特色。
▲知本金聯世紀酒店推出Fine dining「幸燴‧臺東」慢食文化饗宴。(圖/知本金聯世紀酒店提供)
台東最適合慢活、慢食,知本金聯世紀酒店董事長楊子嫺,為推廣台東慢食文化,帶領旗下餐飲團隊,從台東北上至臺北WAGA餐桌選物店舉辦「幸燴 ‧ 臺東」的私廚饗宴,推廣新港鬼頭刀、黑潮旗魚、知本山豬及鹿野土雞等在地食材,結合原住民料理文化,將馬告、刺蔥、蕗蕎等食材運用進料理中,唯美的用餐環境,搭配吮指回味的美食,令饕客讚不絕口。
▲主廚陳俊宇用台東食材入菜,讓饕客備受肯定。(圖/知本金聯世紀酒店提供)
這次饗宴由知本金聯世紀酒店主廚陳俊宇親自操刀設計,運用台東在地食材入菜,讓現場饕客讚譽有加,獲得廣大迴響,主廚陳俊宇曾任職於墾丁福容大飯店、台北威斯汀六福皇宮,實力備受肯定。