記者鄭玉如／台北報導
▲無毒教母譚敦慈表示，超商食物她常吃「毛豆加玉米」，蛋白質和纖維素能一次吃足。（圖／翻攝自醫點不誇張）
現代人生活忙碌，經常在便利商店解決三餐。無毒教母譚敦慈提到，她出差時也常吃超商食物，首選是「毛豆加玉米」，如果想吃御飯糰，建議加1顆茶葉蛋或毛豆，蛋白質和纖維質會更充足，另外，微波食品幾乎都用塑膠盛裝，加熱恐產生有毒物質，建議民眾自備容器。
譚敦慈在節目《醫點不誇張》提到，她在超商最常吃的是「毛豆加玉米」，這道菜曾被世界衛生組織及國健署推薦，建議兩樣合在一起吃，因為豆類和碳水化合物都有缺失的營養，搭配吃營養才會充足，而且國人膳食纖維攝取量大多不足，毛豆和玉米都是高纖維食物。
譚敦慈指出，也有人會選擇御飯糰，但單吃恐缺少蛋白質，建議加1顆茶葉蛋，也可以選擇加毛豆，纖維質更足夠，吃超商食物最大問題是纖維不足，建議民眾若中午選擇超商食物，晚餐多加一些蔬菜，她家就規定，每天須攝取1碗綠色蔬菜及1碗白色蔬菜。
譚敦慈表示，紅色加工肉品雖有致癌疑慮，但她依舊會吃香腸，不過世界衛生組織研究發現，高維生素C的水果，可以抑制亞硝胺的形成，所以她吃香腸時會搭配芭樂，另外有人喜歡吃大亨堡，但她不建議添加番茄醬，鈉含量高恐傷害心臟血管，不過同樣可吃芭樂，因為芭樂的鉀離子，有助於平衡鈉。
譚敦慈進一步補充，微波食物不會產生有毒物質，最大問題是容器，經常使用塑膠蓋或塑膠膜，但最好還是不要將塑膠、美耐皿、金屬邊、有顏色及保鮮膜放進微波爐，國人的塑化劑高於歐美好多倍，這跟癌症風險有很大關聯，建議加熱前還是改放到自備的玻璃容器較佳。
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