不只甜食、手搖飲！「1物」吃來酸辣卻滿是糖：害心梗、罹癌

記者施春美／台北報導

▲健康資訊普及，民眾逐漸了解含糖飲料、甜食對健康的傷害。(圖／pixabay)

健康資訊普及，民眾逐漸了解含糖飲料、甜食對健康的傷害。營養師夏子雯表示，每天搭配食物的沾醬也含有隱藏的精製糖，例如醬油膏、番茄醬、燒烤醬等，讓人不知不覺中攝取過量添加糖。醫師表示，添加糖已被認為會導致人體慢性發炎，影響代謝與心血管健康，甚至增加罹癌風險。

夏子雯在其臉書表示，越來越多人知道精緻糖對健康的影響，因此點用手搖飲食會盡量選擇微糖、甚至無糖口味，但事實上，每天搭配食物的沾醬也含有隱藏的精緻糖，畢竟，鹹甜的沾醬口味會讓人越吃越上癮。

她表示，日常飲食吃進精緻糖的一部分來源，來自於醬油膏、番茄醬、燒烤醬、沙拉醬、酸辣醬、肯瓊醬、酸甜醬、糖醋醬、蜂蜜芥末醬，甚至連辣椒醬都有添加糖。

她表示，這些常見醬料都是飲食中隱藏糖的來源，例如吃蛋餅淋醬油膏、辣椒醬；蒜泥白肉要沾蒜蓉醬；速食的薯條沾蕃茄醬；雞塊要沾糖醋醬或蜂蜜芥末醬。

她建議，民眾可先培養清淡口味的飲食習慣，並非不沾任何醬料，而是要有意識地天加醬料，例如蛋餅加的醬油膏、辣椒醬可將份量減半，或將醬料用「沾的」，而非用「淋的」，都有助於大幅降低用量。

另外，平時也可以養成閱讀食品成分、營養標示的習慣。因為《食安法》規定，食品所使用的原料要依含量多寡，由多到少予以排序，成分列表中的糖排得愈前面，就代表糖含量愈高，「盡量選擇糖排序較後面的食品，」或是查看營養標示中的「碳水化合物」的「糖」含量，同樣的產品，就要挑選糖量少的食品。