吃澱粉長肌肉！醫曝「黃金進食時間」：真的增肌減脂

記者施春美／台北報導

▲醫師蕭捷健表示，研究發現，運動後吃碳水化合物，身體能把碳水儲存在肌肉裡的肝醣，且同時燃燒更多的脂肪。

許多減重者不敢碰精緻澱粉，但減重醫師蕭捷健表示，研究發現，運動後吃碳水化合物，身體能把碳水儲存在肌肉裡的肝醣，且燃燒更多的脂肪，因此，只要有適當的運動，運動後吃澱粉，反而能增加肌肉量。

蕭捷健在其臉書表示，日前有減重學員運動完後吃了麵包，相當懊惱，但其實不需要懊惱。一項來自加拿大的研究顯示，運動完吃麵包、義大利麵的精緻碳水化合物，只要運動得當，完全不用擔心變胖。

他表示，該研究讓受試者吃下標記過「碳-13」的一大盤義大利麵，這特殊標記讓科學家可以精確追蹤碳水化合物在身體裡的去向，了解它們是變成能量、肝糖，或是脂肪。

該研究將受試者分為3組，進行不同強度的活動，結果發現，沒運動的組別，吃下義大利麵後，生成了約4.6克的脂肪；輕度運動的組別，燃燒了14.1克脂肪，並儲存部分碳水化合物作為肝醣；中度運動的組別燃燒了32.3克的脂肪，身體將更多的碳水化合物用來補充肝醣，而不是轉化成脂肪。

他表示，該研究發現，運動後吃澱粉且中度運動的人，更傾向於將這些碳水用來儲存成肌肉裡的肝糖，並燃燒了更多脂肪。相反地，適當的運動後攝取碳水，有助補充肝醣，有助身體進行下一次運動，且能燃燒更多脂肪。