不是魚！研究：「1食物」是聰明果！能提升記憶力

記者施春美／台北報導

▲如何飲食提升大腦功能，一向為人關注。(圖／Pixabay)

提到增加腦力的食物，一般會想到魚、維他命B，但一項研究指出，長期攝取不同種類的堅果，包括核桃、開心果、腰果和榛果，有助於改善老年人的腦部血管功能和認知表現。該研究是納入28名健康受訪者，平均年齡65歲，試驗分為16週的堅果期和控制期，結果發現，混合堅果納入健康飲食中，能改善腦血管功能，這可能有助提升老年人記憶力。同時，周邊血管系統的不同特徵也有改善。

根據醫學資訊站Elsevier，一篇刊登在《臨床營養學》(Clinical Nutrition) 期刊發表的研究指出，長期攝取不同種類的堅果，有助於改善老年人的腦部血管功能和認知表現。

這項研究納入28名健康受試者，平均年齡65 歲，平均BMI(身體質量指數)為27.9。研究人員進行隨機、單盲、交叉試驗，試驗分為16週的堅果期 (每天攝取60克混合堅果，包括核桃、開心果、腰果和榛果) 和控制期 (無堅果)，兩者間隔8週的廓清期 (washout period)。

每一階段結束時，研究人員會紀錄受試者的腦血流，此為腦血管功能的標誌，並評估血管內皮細胞功能、動脈硬化程度、視網膜微血管結構，及認知表現。

結果顯示，相較於控制期，攝取混合堅果後，右額葉和頂葉、左額葉及雙側前額皮層區域的腦血流顯著增加。此外，頸動脈反應、肱動脈流量介導的血管擴張和視網膜小動脈口徑顯著改善，而頸動脈至股動脈脈搏波速度降低。另外，視覺空間記憶和語言記憶有顯著提升，但是，執行功能和心理運動速度則未見改變。

研究指出，長期將混合堅果納入健康飲食中，有助於改善腦血管功能，這可能與老年人記憶力的提升有關。同時，周邊血管系統的不同特徵也有改善。