沒糖尿病！工程師一天6餐又中風　醫揪「1關鍵」不再餓

記者施春美／台北報導

▲一名男子因為假性飢餓，即使一天吃6餐，仍覺得飢餓。(示意圖/Pixabay)

許多人會因假性飢餓而過量進食。減重醫師楊智雯表示，一名46歲工程師，雖無糖尿病，但體重過重、血壓過高，甚至一度中風。細問飲食後發現，他三餐正常吃，一天卻可吃到6餐，原來其飢餓源頭來自於進食次數過多，導致血糖快速波動，另因高壓工作致大腦處於高耗能狀態而釋放假的飢餓訊號，誘導人吃進更多食物。

減重醫師楊智雯在其臉書表示，許多飢餓感來自於大腦創造的騙局，即假性飢餓，常見原因包括血糖波動、腸胃激素分泌、情緒壓力或社交情境等，會讓人不自覺進食更多。研究指出，假性飢餓與胰島素反應和飢餓素的變動有關。《Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism》中的一篇研究顯示，血糖在用餐後急速下降時，大腦會啟動飢餓訊號，即便此時身體並不需要食物。

她表示，上述男子身高169公分、體重95公斤，血壓長期200毫米汞柱以上，還曾一度中風，雖然症狀不明顯，但他開始擔心健康，積極減重，但減重過程頻頻卡關。

她表示，詢問男子日常飲食後得知，男子三餐正常吃，但一天差不多要吃5、6餐，正餐雖有吃飽，但飢餓感很快來襲，因此會吃點心或消夜，患者原本擔心吃多與糖尿病有關，因家族有糖尿病史，他個人體重也過重。

楊智雯表示，檢查發現，男子並無糖尿病，楊智雯評估男子減重卡關是因為飲食與壓力兩因素所致。第一是頻繁進食，因為每次進食都會刺激胰島素分泌，血糖因此經常上沖下洗好幾回。第二為，現代人多為高壓工作型態，若未調節壓力，讓大腦長期處於高耗能狀態，大腦就會釋放假餓訊號，使人吃進更多的食物。

她建議，民眾可以3個面向來面對這種假性飢餓。

1. 喝一杯水等待：感覺飢餓時，先喝一杯水並等待約10至15分鐘，因為缺水可能會被誤解為飢餓。
2. 多吃高纖維食物：選擇高纖食物如蔬菜、全穀類和豆類等，以延長飽足感，避免身體過快地發出飢餓訊號。高纖食物也能穩定血糖波動，進一步減少假性飢餓發生。
3. 調整作息與充足睡眠：睡眠不足會引起飢餓素分泌增加，抑制瘦素（Leptin）的分泌，容易讓人感到飢餓。