記者施春美／台北報導
▲大多數蔬果富含有益健康的植化素，尤以十字花科蔬菜最為顯著。（圖／pixabay）
大多數蔬果富含有益健康的植化素。腎臟科醫師洪永祥表示，他在診間常會遇到擔心癌症復發的患者詢問最佳飲食方式，他會建議三大類食物，例如蔥薑蒜、十字花科蔬菜，「其中，十字花科蔬菜具有防癌抗癌、防心血管疾病、保護視力等8項健康益處，我會建議每天都要吃！」
醫師洪永祥在健康節目中表示，癌症患者常有慢性疾病，例如高血壓、糖尿病、腎臟病等，常會詢問他日常保健之道，這時他會建議多吃三大類食物，包括蔥薑蒜與辣椒、十字花科蔬菜、五顏六色的蔬果，因為均富含植化素，有助抗發炎、抗氧化，而能預防身體慢性發炎，有助抗癌。
他並強調，「十字花科蔬菜的好處實在太多，我會建議民眾每天都要吃！」因此類蔬菜能防癌抗癌、保護心血管、對抗骨質疏鬆、保護視力、保健腸道、對抗發炎、抗衰老、預防血糖波動。
洪永祥說明，因為十字花科蔬菜含有一重要的植化素「硫代葡萄糖苷」，在人體會被代謝為「異硫氰酸酯」，或「葡萄硫素」，能有效抗發炎、抗氧化，而達到抗癌的效果。
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