黑白大廚話題不斷！女神主廚朴恩影分享料理祕訣

記者戢靜璇、于成虎 / 台北報導

韓國綜藝節目「黑白大廚」，讓料理話題發燒，其中「中華料理」女神主廚朴恩影分享自己的料理祕訣，跟台灣許多餐廳主廚一樣，都有著精選醬料的堅持與標準。而民眾透過學習調味，在家也能做出餐廳級美味。

將東坡肉變成內餡，化身為冰花餃子，讓人看了食指大動。韓國綜藝節目「黑白大廚」帶動料理話題，節目中的中華料理女神朴恩影，透露自己就是利用百年李錦記來讓料理更美味。

想要完成一道美味的蠔油牛肉，醬料同樣不可或缺，但是該怎麼挑選和料理？港式餐廳主廚也不藏私分享秘訣。

港式餐廳主廚呂俊賢：「除了帶鮮以外，它的鹹度也是很適中，不會很死鹹，像我們做海鮮料理，我們就簡單的一點點的蠔油，去提出它海鮮原本的鮮味。我們很適合拿來做，簡單的拿來沾，比如說燙個芥藍菜來沾個蠔油，或者是拿來炒，李錦記的蠔油，不但有提鮮的效果以外，它吃起來到後面，吃完了不會有口乾舌燥的感覺。」

民眾：「想要讓家人吃得美味又健康，可是又很擔心食安問題，然後就想要挑選，零添加、純釀造的配方，而且可以符合國家標準的醬油。」

民眾關心醬料的品質，許多知名主廚也同樣在意用料的安全，在烹飪出美味餐廳級料理的同時又能吃得安心。

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