記者林欣、游博智/台北報導
知名作家李昂投書,他到台北市的一間自助餐用餐,赫然發現番茄炒蛋裡竟然沒有番茄,痛批名菜也沉淪了!他追問店家發現,原來業者是用「番茄醬汁」炒的,揶揄這根本就是「番茄醬」炒蛋。三立新聞隨機走訪台北市的自助餐店,店家表示,會發生沒番茄的情況,大多是先來的客人把番茄給夾走了,並非偷工減料!
師傅手腳俐落,把蛋黃和蛋白快速攪拌,下油鍋後成了一片看起來超可口的鵝黃色,再跟切好的大番茄拌炒,就是大家喜歡的家常菜-番茄炒蛋。
自助餐墊的大餐台上,常常會出現番茄炒蛋這道菜,但是知名作家李昂投書媒體,他到台北市市場旁一間乾淨的大自助餐店吃飯,赫然發現番茄炒蛋裡沒有番茄。禁不起李昂詢問,業者最後坦承是將番茄打成醬汁,才好在蛋上沾染紅色。
三立新聞隨機實際走訪一間連鎖的素食自助餐,發現店家的確使用大量番茄下去拌炒,比例是26顆雞蛋配上3斤番茄,不過也會加入2大瓢的番茄醬,讓番茄炒蛋顏色更漂亮。
素食店師傅李先生表示:「(客人)先進來會先挑番茄走,蛋都留著。所以後面11點半、12點過來的話,他看到一定覺得只有蛋,沒有番茄。」
有業者秉持良心,讓民眾吃到貨真價實的番茄炒蛋,但卻也有人被李昂抓包偷工減料,讓他吃了「番茄醬炒蛋」,也難怪李昂在投書最後一句直言,真是對不住這道中華美食代表的國民平價名菜。