鹹酥雞太肥！營養師推「配1類食物」　去油又增飽足感

記者鄭玉如／台北報導

▲營養師張語希表示，吃鹹酥雞搭配高纖維食物，例如蔬菜沙拉、地瓜和毛豆，有助於減少油脂吸收。（圖／三立新聞台）

鹹酥雞是常見的台灣小吃之一，不過鹹酥雞高油脂、高熱量，吃多容易造成健康負擔。營養師張語希提到，不少人宵夜喜歡吃鹹酥雞配啤酒，不只讓人變胖，還會增加心血管、腸胃問題風險，建議搭配高纖維食物，例如蔬菜沙拉、地瓜和毛豆，飽腹又沒負擔。

張語希在臉書粉專表示，許多人最愛的宵夜組合是「鹹酥雞和啤酒」，該吃法高油脂、高鹽分，容易讓人變胖，還會增加心血管風險、腸胃問題，建議搭配「高纖維食物」，有助於促進消化、減少油脂吸收，甚至延長飽腹感，降低吃高熱量食物的罪惡感。

張語希指出，高纖食物可選擇「蔬菜沙拉」，加入小黃瓜、蕃茄、胡蘿蔔等新鮮蔬菜，富含膳食纖維，不只能減少油脂吸收，補充維生素與礦物質，建議買現成沙拉或自己親手做，再來是「地瓜」，健康碳水化合物的最佳選擇，吃地瓜墊胃，有助於解油膩、降炸物攝取量。或是選擇「無鹽毛豆」，富含膳食纖維和植物性蛋白質，有助於增加飽足感，減少對油炸食品的依賴，更是素食者的好選擇。

張語希提醒，除了食物外，還要搭配「好的油脂」，炸物攝取後容易產生不平衡的脂肪酸，同時補充好的油脂，幫助身體代謝，並達到平衡，例如橄欖油、魚油、亞麻仁油。若想維持身體健康，還是建議少吃油炸物，尤其是需要控制體重的族群，偶爾嘴饞時，再使用搭配「高纖維食物」的方式滿足口腹之慾。