備戰年貨商機！蝦干、虱目魚嶺、烏魚子　青鯤鯓沿街曬「三寶」

記者陳俞安、王紹宇／綜合報導

台南將軍的「青鯤鯓」，當地出產的蝦干、虱目魚嶺、烏魚子被稱為「青鯤鯓三寶」，現在正值產季，加上年節前需求量大增，許多店家沿街曬漁獲，相當壯觀，不少民眾趁著過年前趕緊備貨，但今年像是火燒蝦乾還有虱目魚嶺受到天氣影響，產量比往年還少。

一條條火燒蝦快速剝殼放在網上擺滿曬乾，整排火紅蝦肉超級壯觀，青鯤鯓三寶之一火燒蝦乾，不少民眾喜歡。 

民眾：「這裡都銷很多啊，就好吃啊。」

火燒蝦乾下鍋爆炒，加上蔥、蒜、辣椒，香氣誘人，每到年節前需求量大增，不過業者說今年產量比往年還少一成。

火燒蝦業者陳麗秋：「正常到這個時間應該要有了，今年的量特別少，差不多減少1成。」 

雖然產量比往年少，但為了應付年節出貨，業者趕工曝曬，不只火燒蝦，青鯤鯓第2寶烏魚子也是滿街曬。

黃金烏魚子裹滿鹽巴放在板子上晾曬，趁著年節即將到來，民眾趕緊採買。

民眾vs.記者：「每一年都會來買（送）固定的客戶啦，今天買1箱25片（還沒過年就趕快先來買嗎？）對，才不會擁擠。」

往另一邊看，街道上一整排「虱目魚嶺」正在曬日光浴，虱目魚背鰭肉加鹽醃漬過後曝曬，畫面相當壯觀。

虱目魚嶺業者黃蔡玉春vs.記者：「（從什麼時候開始趕貨？）我們現在算就是看天氣，我們這種就是靠天氣啦，天氣好我們就能多做一點，都沒什麼貨，邊做邊賣啦。」

年節將至，民眾陸續準備年貨，業者加緊趕工曬「三寶」，也造就青鯤鯓特殊景象。