年貨大街主打「眷村味」　臘肉、獅子頭夯

記者王紹宇、翁郁雯／台南報導

台南年貨大街起跑，眷村口味年菜食材夯，現做獅子頭受到消費者青睞，臘肉攤詢問度也很高，因原物料上漲約2成，業者調整價格，而傳統的山東大餅攤，吸引沒吃過的民眾嘗鮮。

攤商把調味拌好絞肉，捏成圓形下油鍋，撈起來的金黃色肉丸子就是獅子頭這道眷村經典菜色，眷村年貨大街攤位前大排長龍。

民眾：「味道不錯啦，比較符合我們台灣人，外省人的味道，道道地地。」

獅子頭業者：「（準備多少的量來賣啊？）差不多4百斤，（售價）比較漲一點啦，幅度漲一點點，（大概漲多少？漲幾成？）大概漲了一成。」

年節眷村好滋味還包括高掛一整排的臘肉臘腸，數量不多的豬頭皮，吸引饕客目光。

臘肉攤業者：「醃前後大一兩個禮拜，然後晒也要晒到乾，有時候要看天氣，天氣好的話大概也是快兩個禮拜吧，臘肉今年成本就滿高的，醃料啊花椒（漲）兩成至少有。」

依照傳統眷村做法，不只製作臘肉費時費工，這塊重達9台斤山東大餅需以小火慢烤超過6小時。

採買民眾：「沒吃過，回去吃看看滋味好不好。」

選在美國學校舊址市集主打眷村美食，民眾趁辦年貨嘗鮮，還有每日限量2百個眷村包子讓民眾享用。

台南年貨大街陸續起跑，以巴洛克建築特色聞名，台南新化老街在農曆年前準備變身年貨大街吸引遊客上門，來趟地方人文之旅順道辦年貨。