獨家／怕肺癌奪命　台大名醫揭「烹調秘訣」：保命最重要

記者施春美／台北報導

▲醫師陳晉興表示，他家的烹調方式一律清蒸、水煮，煎炒類則從外面購買。（圖／Pixabay）

肺癌一年就奪走上萬條寶貴生命，近期不少名人都傳出肺腺癌，例如民眾黨議員林珍羽。國內肺癌權威醫師陳晉興表示，目前統計，肺癌，尤其是肺腺癌患者，很多並無抽菸習慣，室、內外的空污已成危險致癌因子。為了減少烹調帶來的空污，他家的烹調方式一律清蒸、水煮，「煎炒類一律都從外面買。」

台大醫院外科部主任陳晉興，是知名肺癌外科醫師，曾醫治前副總統陳建仁，而有「副總統的醫生」之稱，知名主持人陳文茜等也都是他的病人。

陳晉興接受《三立新聞網》採訪時表示，目前研究已證實，空污及空氣中的極微小粒子PM2.5，是肺癌的致病因子。他家有空氣品質偵測器，每次只要家裡要煎炒食物，例如一煎牛排，PM2.5的數值就從原本的15μg/m3，飆升為200，「實在很可怕！所以，我家烹調只用清蒸或水煮。」

若想要吃煎、炒、炸類食物，他表示，只會從外面買，「這樣雖然對外面廚師不好意思，但也沒辦法。」

他表示，由於早期肺癌無症狀，一旦有症狀，一定來不及，「目前國內被確診為肺癌的患者，超過50%都已是肺癌第四期，亦即末期。第一期患者僅佔30%。」為了及早診斷、治療肺癌，他呼籲，年紀滿40歲的民眾應進行一次低劑量電腦斷層（LDCT）。