總鋪師出任務！內門到市區「現煮年菜」　民眾一箱一箱搬上車

記者黃啟超、林正和、朱怡蓉／高雄報導

今（28）日除夕夜，不少民眾趕著領年菜，高雄內門的總舖師打著「現煮年菜」，把鍋爐搬到市區架設帳篷，一早開煮。業者表示，除了冷盤是事先準備外，大部分的料理都是現煮熱呼呼的，很多民眾要趕拜拜或是返鄉，一大早前往領取，場面熱鬧。

工作人員：「佛跳牆，這裡，豬腳，這裡。」

大圓桌旁民眾和工作人員核對資料，除夕一大早，廟埕前大家等著領年菜。年菜料理之一「魚翅羹」大鍋中滾煮，滿滿的配料都是總舖師清晨就開始張羅的材料，他們從內門搬了鍋碗瓢盆，到高雄三民區覆鼎金宮廟前的空地，搭起了棚架開始烹煮。

領餐民眾：「年輕一輩的不一定會煮，我們上了年紀要煮又不方便，（所以每年來這買嗎？）對。」

領餐民眾：「每年都會，（這麼早來拿，是因為要做什麼？）要拜拜。」

領餐民眾：「3個家庭要吃，所以就多買一點，（怎麼會想要這麼早就過來拿？）因為晚上太短的話，要到潮州，（年菜）要拿回去潮州。」

取餐民眾一箱一箱把年菜搬上車，「現煮年菜」打著非冷凍的噱頭，吸引不少人。總舖師說，到初二的訂單已經將近3000份。

餐廳老闆薛先生：「到初二是差不多3000份左右，（業績有成長嗎？）比去年成長2倍，因為可能也跟場所，覆鼎金保安宮聯名也有差。」

從進駐開始一直忙著烹煮出貨，餐廳業者幾乎停不下來，除了冷盤已經先處理之外，石斑魚、魚翅羹和佛跳牆現場料理。年菜訂單從農曆10月開放訂購，短短1個多月左右就滿場，現煮年菜搶搶滾，也讓出任務的總鋪師忙翻了。